在我们日常生活中，不管是酒席还是请客人在家吃饭，都会准备丰盛的美味佳肴，餐桌上总是离不开大鱼大肉，尤其是鱼，肉质鲜嫩可口备受大家喜爱，在中国除了沿海地区，大部分是以淡水鱼为主，鱼肉的营养价值丰富，含有维生素与蛋白质，能滋补健胃，清热解暑，所含的氨基酸容易被人体所吸收，还有助于小孩成长发育，提高智力长高个。
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随着生活条件越来越好，大家对饮食安全开始重视起来，喜欢吃一些乡下河里面孕育生长的淡水鱼，比如鲫鱼、还有鳜鱼、泥鳅等，它们成为了饭桌的“新宠儿”，如果你早上去菜市场买菜，会看到很多人在卖。
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在我们国家淡水鱼的资源非常丰富，其中有很多珍贵又稀有的鱼类，例如刀鱼、黄鱼、鲥鱼、赤鳞鱼等，有些淡水鱼在河内生长，所以个头比较小，但却很珍贵，比如石爬鮡、抗浪鱼等，这些小鱼在河内非常多，所以经常会有人分不清。
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所以可能会出现不识货的人，无人问津，被误看成是小杂鱼，而这种鱼就算5年也长不到3厘米，经常误认为是小杂鱼，价值珍贵却鲜为人知，它就是鳑鲏鱼，它的鱼身是偏扁平的，身体还特别小，肉质吃起来发苦，最早是被拿来喂鸭子的，现在却被大家拿来做观赏或者是烹饪过后成为美食，价格翻了几十倍，在我家这边要上百块钱一斤。
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相信应该有不少在乡下待过的孩子都可能见过这种野生的鳑鲏鱼，它经常出现在清澈的溪流，扁平呈四方形，鱼鳞在太阳的照耀下还会泛光，这是因为它鱼鳍是银色，鱼背为青蓝色，所以它能作为观赏性鱼，它的名字也有很多种，在我老家那边叫四方皮，也有些地方称为彩圆鱼、镜鱼等。
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鳑鲏鱼肉苦刺少，在小时候有人捕捉到它都不会拿来吃，而且就算拿来放在水桶里面养也养不活，只能用来喂鸭子，如今大家知道了鳑鲏鱼的营养价值，它对生长环境要求极高，只生存在清澈有矿物质的溪水，如果水质受到污染，那这种鱼就难以存活，另外鳑鲏鱼的寿命很多，只有短短五年，很多人都觉得它苦没啥好吃的。
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不过现在大家见识到它的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体所需氨基酸与胡萝卜素等，还有铁、磷、锌等元素，经常食用可以健脾养胃，预防高血压，身体虚弱的人更应该多吃，有很好的滋补效果。在观赏鱼市场上，颜值高点的鳑鲏鱼一条能卖到6块钱左右的价格。
以前农村的溪流与小河水质良好，可以看到成群结队的鳑鲏鱼，现在这种鱼很少见，你吃过鳑鲏鱼吗？
