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近期，又有小伙伴误食野生毒蘑菇中毒……什么？野生蘑菇有毒？不是世间美味吗？不错，蘑菇确实是世间美味，但是野生蘑菇很多是有毒的！而且很难区分！
那么什么是毒蘑菇呢？
毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的野生毒蘑菇有435种。由于毒蘑菇的形态多种多样，非专业人员很难根据其形态来鉴别是否有毒。因此世界各地每年都有因误采食毒蘑菇而中毒的事件发生。
市民
不是说外形好看和色彩鲜艳的是毒蘑菇吗？很好分辨嘛！
专
家
用外形和色彩来判断蘑菇是否有毒是严重错误的！
部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。
致命鹅膏—剧毒！
拟灰花纹鹅膏—剧毒！
玫瑰红菇—可食用！
鸡油菌—可食用！
市
民
毒蘑菇划伤后有乳汁流出或断面变色
专
家
这个毫无科学依据！
比如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
多汁乳菇—可食用，且美味 美丽牛肝菌—可食用，且美味
市
民
生蛆或生虫的蘑菇无毒
专
家
用是否生虫来判断蘑菇有无毒性是严重错误！
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。如：
被虫啃食的致命鹅膏剧毒 正被蛞蝓食用硫磺绚孔菌有毒
专家——
毒蘑菇中毒以后如何自救
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催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
专家提醒
请勿随意采食野生蘑菇！养殖蘑菇味道鲜，营养丰富又安全； 野生蘑菇种类多，形态各异难分辨； 莫要贪图山珍味，遭遇毒菇悔莫及；误食毒菇莫耽误，携菇就医保命。
材料文字图片来源：湖北省卫生健康委员会官网 编辑：范绪萍
