油焖大虾的美味做法
油焖大虾是一道人人都赞不绝口的四川佳肴,是由新鲜的活虾和各种调味料混合成的美食,一阵香气迎风而来,吃在嘴里感觉虾还会动的模样,超鲜美,接下来让我们一起看一看油焖大虾的`做法。
虾去除虾须、虾线,洗净备用。
油热后放入虾
虾变色后烹入料酒去腥。
放入葱丝、姜丝。
放入生抽、糖、盐。
焖5分钟。
焖至汤汁将干即可关火。
成品
小技巧
1、一定要用鲜活的大虾来当主料,即新鲜肉又多又肥。
2、煎虾之前一定要腌制过,这样虾可以的更好入味。
3、最好煎之前裹上一层薄薄的淀粉,这样不仅口感好,而且粘在虾身上的油和水分不容易流掉。
4、最后倒入黄酒焖也很关键,焖可以充分让虾吸收黄酒的滋味,口感最好。
5、再吃油焖大虾的时候一定要先舔大虾身上的汁再吃肉,那味道一定好吃。
6、可以把吃完大虾剩下的汤汁用来拌饭