【卤五花肉块】
原料
五花肉,盐,酱油,蒜头,胡椒粉,辣椒,姜,调味菜(葱,大蒜等),蛋
做法
取适量的油放入锅中,待油热时,将五花肉放入其中进行煎炸,当五花肉颜色变深时,将肉取出。
将蒜切成末,姜切成条,其它调味菜切成段。
取一个高压锅,然后,把五花肉放入其中,再放入葱姜蒜,然后,再将酱油放入其中,加入盐、胡椒粉、辣椒。
另外,也可以加入蛋。最后,放入适量的水。盖好,开中火,煮大约25分钟左右。
最后,将火关闭,然后,将锅盖打开,把五花肉取出,再浇上酱汁,并且放入盘中,就可以食用了。
【蚝油生菜】
原料
生菜,蒜,蚝油,盐,玉米淀粉,花生油
做法
生菜放在加了盐的水里浸泡,蚝油和玉米淀粉加入清水,拌匀。
煮沸水中加1勺盐,放几滴油。
放入生菜,焯10秒左右。
生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分,放在碟子里。
将蒜肉拍碎,炒锅烧热油爆香蒜蓉。
将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
将酱汁淋在生菜上面。
啤酒鸡翅
配料:翅根、翅中、啤酒、土豆、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜蒜、陈皮、辣椒、香叶、盐
做法
鸡翅洗净划两刀,便于入味。土豆滚刀切块,葱切段,姜切片。锅内加入冷水放入鸡翅烧开,焯去浮沫,捞出鸡翅用温水洗净,加入料酒、生抽、盐,翻拌均匀,腌制30分钟左右。
炒锅内加入食用油烧热,放入冰糖炒至融化,倒入鸡翅翻炒上色。加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽,淋入料酒,继续翻炒出香味。
加入啤酒翻炒几下,倒入砂锅内,再加入适量啤酒没过鸡翅,加入盐,转中小火炖制25分钟左右。放入土豆块,继续焖制土豆块熟透,大火收汁,撒上葱丝。
豆角炒牛肉
【所需食材】:牛肉300克、豆角1把、姜适量、油适量、生抽2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、切好的辣椒圈适量。
【制作步骤】:
1、我们先将准备好的长豆角用水龙头清洗干净,然后用刀切成小段状留着备用。
2、 把准备好的姜切成片状不需要多,几片足以,然后将牛肉用水清洗干净,切成片状放进碗里,再将碗里放进两片生姜,适量的盐,适量的胡椒粉,适量的油后,抓拌均匀,进行腌制,大概要腌制20分钟左右。
3、 起锅,将里面倒入清水后,将水烧开,然后将我们切成小段状的长豆角放进锅里,煮5分钟左右。
4、 将煮好的长豆角从锅里捞出来,放在盘子里留着备用。
5、 将锅里倒入我们准备好的油,待油温热的时候将豆角段倒入锅里,进行反复翻炒,将豆角去除下水分。
6、 我们把炒好的豆角从锅中盛出来,放在一旁,留着备用。
7、 锅里不需要再次倒入油,将我们刚刚腌制好的牛肉放进锅里进行反复翻炒。
8、 等到牛肉炒的已经变色了以后,将我们炒好的长豆角放进锅里,跟着牛肉继续翻炒,再把我们已经切好的辣椒圈放进去点,增进一下味道,然后持续翻炒。
9、 最后,我们将已经炒好的菜倒入盘子中,收拾好碗筷,准备开饭吧!
【腐竹焖肉】
食材:腐竹、猪肉、干红椒、胡萝卜、姜、蒜、盐、葱、八角、生抽、老抽
做法
1、干腐竹先用流水冲洗干净掰断,然后用开水烫一下,再次倒入开水泡发,泡腐竹的水留下。干红椒、胡萝卜、姜、蒜、切好。肉切厚片,肥肉先下锅煎出油。
2、肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒出香味后,倒入瘦肉部分翻炒,加入盐、八角炒香,加生抽、老抽。肉翻炒的酱香之后倒入沥干水分的腐竹翻炒。泡腐竹的水倒入锅中,原汁原味。
3、大火煮开后调入少许盐,盖锅小火焖上15分钟。锅中水焖干前,将红椒和胡萝卜下锅翻炒,略焖后收汁装盘,撒上葱花上桌。