1.地三鲜
材料：茄子（一个），麻油（一点），土豆（一个用于两个大土豆），青椒（一个），胡椒粉（5粒），姜片（两片），大蒜（两瓣），糖（10克），大豆（20毫升），盐（5克），水淀粉（40毫升）
实践：
1.准备配料。将土豆去皮，切成2至2.5厘米的大块。将茄子和青椒切成类似大小的块。将生姜和大蒜切成薄片。
2.将两勺油倒入炒锅中，加热至50％的热量，加入土豆，然后转移至中火，直到土豆块略微透明，表面略带黄色，将其挡开。
3.再向锅中倒入两汤匙油，在火非常热时加茄子，迅速翻炒，使每个茄子均匀地涂上油。翻炒一会儿，然后转至中火，盖上锅盖，慢火煮一会儿。继续炖之前先翻炒，以免烧焦茄子。炖熟后，用铁铲向下压茄子块并用力向下压，使茄子中的水分immer。红烧茄子更容易出水。透明状态。重复此操作，使每个茄子变软。握住炒好的茄子，茄子块变软且略微透明。
4.在锅中加少许油，加入胡椒粉，生姜和大蒜。燃烧后，加入土豆和茄子，搅拌均匀。
5.加入糖并充分搅拌，然后加入酱油，盐并充分搅拌。
6.加入青椒，炒一会儿。
7.加入淀粉水，然后朝一个方向炸。最后加入几滴香油，拌匀，即可下锅。
2.煎豆腐
材料：老豆腐，蒜苗（2根），油，盐，鸡精，水，大蒜
实践：
1.用对角刀将大蒜幼苗的根和叶切开。在火锅中加热油，在锅中放大蒜
2.然后将豆腐切碎并压入锅中（我将豆腐切碎，边切边放入锅中）。我认为先在切菜板上切薄片很不方便。
3.煎至豆腐变金黄，然后翻过来直到两面都变黄！
4.炸豆腐后，在锅中加半碗水，加入盐和鸡肉精，拌匀。
5.当火燃烧到水蒸发掉时，添加蒜苗的根。
6.加入大蒜幼苗的叶子，并在烹饪之前充分搅拌。
3.虎皮青椒
材料：青椒，油，盐，鸡肉精，酱油，醋，糖，大蒜
实践：
1.用刀将青椒切碎，然后压碎大蒜。
2.取一个碗，放入少许盐，鸡精，糖，酱油和醋。
3.在火锅中加油。油温升高后，加入青椒，炸至两面变白并轻轻剥皮，将青椒推到锅侧，再加入蒜粒。
4.将大蒜炒香后，加入步骤2中的调味汁并搅拌均匀。
4.孜然炒小茴香
材料：新鲜小土豆（500克）、葱白（几根、洋葱（1小块）、小米椒或红泡椒、大蒜、油、白糖、生抽、啤酒或开水（小半碗）、盐、孜然粉（一勺）、熟白芝麻、香菜、鸡精
实践：
1.去除小土豆上的皮。打扫！将其放入锅中或用高压锅烹饪
2.蒸小土豆。放在切菜板上。用刀背轻轻按一下。壁球！
3.在锅里倒一薄层油。把小土豆放下。用小火慢煮。
4.炸土豆时，葱白。洋葱。小米胡椒或红辣椒。大蒜切碎
5.香菜应该用另一个干净的切菜板和刀切开。因为没有加热。遇到原始事物是不好的！
6.小土豆应该翻过来。 2面煎至金黄。油炸的可以先捏出来。
7.炒洋葱，白胡椒粉，洋葱，大蒜，然后将小土豆放入锅中。
8.放入孜然粉，白糖，酱油，半碗啤酒或开水...搅拌均匀。然后让它收集果汁。加一半的时间放盐。以便可以品尝土豆...否则。所有的调味料里面没有味道！
9.土豆干后，放一点鸡精。搅拌均匀，然后关火。撒上煮熟的白芝麻。
五，酸甜莲lotus片
材料：莲root（一份），醋（5匙），白糖（4匙），酱油（3匙），料酒（2匙），干淀粉（3匙）
实践：
1.将莲Wash洗净，切成薄片，越薄越好吃
2.窍门是调整糖醋酱，5匙醋，4匙糖，3匙酱油，2匙料酒。
3.将3汤匙干淀粉与适量的水混合并放在一旁。
4.加热锅，放适量的油，将莲root炒一会儿，加四分之一碗水，盖上锅盖煮5分钟。
5.放入糖醋酱，翻炒几下，然后加水淀粉使其变稠，等待糖醋酱开始凝固，然后将其放在桌子上！
