夏季,长高个的必备食材,多给孩子吃,强身壮骨,个头远超同龄人。作为家长,特别关心孩子的骨骼发育,毕竟孩子长个子的关键期就只有几年,还是要多下些功夫。夏季,孩子生长加快,要抓住这个好时候,多吃些强身壮骨的食物。今天,小编为大家推荐一种这样的食物,它就是草鱼。草鱼含有丰富的蛋白质和钙质,常吃有助于孩子生长发育,提高免疫力。草鱼的吃法也有很多,常见的有炖食、煮汤等。我做了一道“平菇烩鱼片”,味道鲜香可口,开胃又下饭,感兴趣的朋友也来试一试吧!
平菇烩鱼片
配料:
草鱼片300克、平菇150克、培根1片、葱姜蒜适量、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖2勺、干淀粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.草鱼取鱼肉,尽量是没有刺的那个部分,切成厚度约5mm的片。
2.水里加白醋把鱼片清洗一下。
3.捞出控水。
4.加盐,胡椒粉,黄酒腌十分钟。
5.加一个蛋清和1勺干淀粉
6.抓拌均匀让鱼片上浆。
7.油温五成热入锅炸。炸到变色捞出,再油温六成热复炸十秒钟。
8.白醋,生抽,老抽,糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
9.锅内放少许油放入平菇煸炒,把平菇的水分煸出来,然后盛出备用。
10.少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
11.放入葱姜蒜末炒香
12.放入平菇再加一碗开水。
13.放入鱼片,烩五分钟。
14.把调好的碗汁倒入。
15.翻炒均匀,汤汁收干即可出锅。
烹饪小贴士:
1.如何选购平菇呢?最好是选购八成熟的,这样的平菇更鲜嫩。八成熟的平菇伞部是微微卷曲的,没有完全打开。优质的平菇平整、不腐坏,有清香味,水分足,质地厚实。2.保存平菇,既怕受潮,又怕水分流失。将平菇根部去除,以防腐坏,用纸包裹好,放在阴凉通风处即可。3.清洗平菇,先用清水浸泡半小时,菇中会有木屑和小虫,浸泡之后再冲洗就很干净了,还能使平菇的水分更加充足。4.草鱼,通常个头大些的口感好,肉质紧实。
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