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土司宴
潞江线氏土司系滇西八大土司之一，世袭共二十一代，统治潞江坝长达658年，给潞江人民无论在生产生活上，还是在民风民俗上都带来了深远的影响。
潞江土司食谱菜肴大都来源于民间而升华于土司府，是千百年来当地各族人民共同发明创造，逐步改良提高的优秀作品。
据了解，历任潞江土司府对饮食菜肴都十分讲究，土司食谱菜肴内容丰富、异彩纷呈，别具民族风味，其风味特点概括起来为酸、辣、香三个字，制作方式可用煎、炒、拌、烤、煮、烩六个字概括。
这些菜肴以山茅野菜、生态花卉以及各种肉类为主要食材，并采用独特的制作技艺加以烹调，便做成了为人称颂的一道道诱人食欲，美味可口的特色菜肴。
几十年来，潞江土司食谱菜肴已遍布民间以及潞江各大小饮食行业，一直深受潞江各族人民的喜爱。
目前，潞江土司食谱菜肴以其悠久的历史和酸、辣、香的魅力推动了潞江“农家乐”餐饮业的崛起和旅游业的发展。
除了潞江土司菜肴除了具有风味特色外，它还具有很好的营养价值和一定的药用价值。
有些菜肴还成了人们所公认的辅助治疗高血压、风湿等病的特效菜呢。比如：“金刚钻煮旱鸭”，就有“祛除风湿”的特殊疗效而被人们经常食用。
由于潞江土司食谱菜肴本身具有很好的营养价值和养生保健价值，有较好的市场前景，潞江各族人民和餐饮行业都纷纷学习推广土司食谱菜肴的制作方法。
如今，在潞江各傣族村寨都能品尝到土司菜谱中的几道菜肴，而在傣味食馆内可以品尝到的特色菜肴就更是五彩缤纷、丰富多彩了。
从渊源而论，潞江土司食谱菜肴大多起源于民间而升华于土司府，当属千百年来当地人民共同发明创造并不断改良提升而成的精品菜肴。
潞江土司食谱菜肴具有美味爽口、诱人食欲以及保健养生的特点，深受傣族群众的喜爱，已在民间流传了千百年。
如今，土司食谱菜肴在潞江民间饮食业中普遍流行迅速发展，成了隆阳区饮食文化中的一张闪亮名片。
来源：保山生活网
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