夏季，大批新鲜的葡萄上市，不少人开始自酿葡萄酒来小酌一杯。但酿葡萄酒可不像泡红枣枸杞那么简单，不专业的操作可能会引发“中毒”。近日，58岁的黄先生因为喝了半瓶自酿葡萄酒，导致急性中毒性视神经病变。
自酿葡萄酒？也许是细菌培养液？
也许有人会觉得，自酿葡萄酒，
不存在添加剂，健康又划算。
殊不知，自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。
首先，自酿葡萄酒容易滋生细菌，
热水浸烫可以杀灭部分微生物，
细菌芽孢却是热水烫不尽，
细菌还会继续滋生。
除此之外，葡萄表皮甚至
可能还有农药残留，
而这也并不能通过清水洗涤去除。
酿造过程中不进行任何指标检测的情况下，
我们根本不能知道面前
摆的到底是酒还是细菌培养液。
自酿的葡萄酒，因为工艺不达标，或设备落后，容易出现甲醇含量偏高的情况。甲醇含量偏高容易引起中毒性视神经病变，引起双眼失明。含的有害物质不单单只有甲醇，还有其它的，如果杂菌多的话，产生细菌毒素，也可以引起视神经病变都有可能。
工艺不成熟 伤害几乎不可逆
制作自酿葡萄酒，有人会添加冰糖白砂糖，以增强葡萄酒的口感，其实正规葡萄酒酿造基本不会添加糖分。
另外，一般家庭自酿葡萄酒放置一个月左右时间就开始饮用，但是，正规葡萄酒酿造，除了发酵还需要经过存储、陈酿等工艺，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，发酵温度一般情况下不超过20摄氏度。而家庭自酿却无法保证时间和温度，这其中难免产生很多隐患。
视神经，是非常敏感的神经，
一旦损坏几乎无法修复，
特别是中毒性的，
又不像其它外伤可以手术，
中毒性损伤难以治疗，
尤其视神经更难。
所以提醒大家，
在技术不成熟的情况下，
还是慎重饮用自酿葡萄酒！
