尽管冰箱已进入家庭多年,但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?下面我们一起来看专家是怎么说的吧,希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。
1别患上冰箱依赖症
夏季随着气温的升高,冰箱做为必备的家用电器,做为贪凉一族的神器,使用率也越来越高。除了日常冷藏食品外,为了凉爽口感的西瓜、冷饮、牛奶等很多食品都要放冰箱里凉一下再吃,很是解暑,很是惬意。可您是否知道冰箱并非万能,使用不当很可能给身体造成不适。今日,晚报隆重推出使用冰箱五大误区,您不妨逐一对照。
冰箱误区一:冰箱内拿出的冷食,马上吃
夏天很多人为了“贪凉”,经常将冰箱中储存的食品拿出来就吃。殊不知,这样可能会得病——“冰箱病”!存放在冰箱中的食物拿出来就吃,容易引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。
夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者温差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,从而产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和冰箱胃炎等。因此,刚从冰箱内取出的食品,宜在室温下放置一段时间后再食用。
冰箱误区二:存储食物,生熟混放
一般来说,人们平常接触到的一些食材,如猪肉、牛肉、鱼等,在其上面都附带有大量的细菌,如果把熟食跟这些生鲜食材放在了一起,那么寄生在生鲜食材内的细菌就很容易污染熟食储物。如果人们在食用熟食时没有加热,这样很可能“病从口入”。因此,在使用电冰箱进行储存食物的时候,尽量避免生、熟食一起存放。
如果要一起存放,建议分层存放,且在食物放进去之前,最好用保鲜膜包好,防止食品冷冻干燥、相互污染,水果则应擦洗干净后存入冰箱。此外,任何食物都应少存放在冰箱里,尽量随买随吃。如果存放过久,不仅会影响食物的鲜美,还可能产生异味从而污染其他食物。
冰箱误区三:使用冰箱,寸土必争
冰箱里储存的食品不易过多,特别是在节日里的食物剩余较多,这时许多朋友都会选择把食物放进冰箱储存,这是值得提倡的节俭美德,但如果不小心就把冰箱塞得满满当当的,就未必是好事了。
在储存食品时,冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙,才能有利于冷空气的流通,确保必需的温度。如果冰箱内食物挤得太满,会导致热负荷过大,造成电力浪费,还会使温度高于设定温度,滋生细菌,导致食物变质。
建议大家冰箱存放食物的空间维持“八成饱”的原则,并且定期对存放空间进行清理,养成外出采购食品前清理冰箱的好习惯。
冰箱误区四:冰箱当成“保险箱”
冰箱存放食物的时间也不宜过长,肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天,瓜果蔬菜不宜超过5天。冰箱中绿叶菜长期存放叶子会很快变黄、变烂,其中的亚硝酸亚含量升高,食用后可能导致食物中毒。果汁开封后放进冰箱,即使瓶盖已拧紧,一周内也会损失一半维生素C。
家用冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃左右,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,也会引起肠道疾病。
在这里,列举几种生活中常见的食物,看看它们在冰箱中的存放期限是怎样的,给大家做个参考:
鱼:冷藏1至3天,冷冻3个月至半年
香肠:冷藏2至3天,冷冻2个月
面包:冷藏3至6天;冷冻2至3个月
鸡肉:冷藏2至3天;冷冻1年
菠菜:冷藏3至5天
鸡蛋:鲜蛋冷藏1至2个月;熟蛋冷藏7天
冰箱误区五:
冰箱不怎么需要清洗
对于不少人来说,都习惯于清洗电风扇、油烟机、空调等家用电器,但偏偏对于常年处于开机状态的“劳模”——冰箱很少清洗。其实冰箱里存放的都是食物,更应该注意保持卫生,常清洗。
由于电冰箱经常要存放不同的食物,很容易积累细菌,在其生长代谢过程中还会产生许多代谢气体,如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体,多种发臭气体混合在一起就会让冰箱发出难闻的臭味。
夏季一般建议每周对电冰箱清洗一次,条件不允许的话也最好做到每月清洗两次。除了对冰箱内部常规部位进行清洗、消毒外,冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角也要进行喷射消毒剂消毒,冰箱的门垫是容易积聚污垢的地方,特别是门垫的凹槽,可用旧牙刷蘸上洗洁精擦拭,再用干布擦干,冰箱面板的污垢可用牙膏来清除。冰箱内部可用硼酸或消毒纸巾来擦拭,有助于除霜。冰箱内部与层板,可用稀释的漂白水擦拭,既干净又可达到杀菌的功效。
24种食物不宜放冰箱
卞华伟指出,有以下四类食物不宜放在冰箱里:
(1)根茎类蔬菜 皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
(2)热带水果 香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。
(3)糕点 馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
(4)腌制肉 腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间。
值得提醒的是,速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖,这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,最好先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻。
此外,食物不可生熟混放在一起,为防止串味,使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
3夏季冰箱食物中毒的健康常识
夏季是“冰箱食物中毒”的高发季节。医院里的急性胃肠炎病患开始增多,特别是儿童小病号数量猛增,不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。以下是冰箱食物中毒的一些健康常识。
1、每年夏季冰箱来一次大清洁
每年6月到8月,是“冰箱食物中毒”的高发季节。进入夏季,家庭冰箱应做一次大清洁和整理,冰箱存放食物要用普通的塑料袋保存食物,最好使用保鲜盒,避免交叉污染,减少感染的可能性。
2、保鲜盒材料要看清
选购保鲜盒时要注意确认保鲜盒用的材料,要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制成的保鲜盒,最好选择透明和半透明的材质,在使用的时候不用打开盒子,就可以很轻松地确认盒内物品。
3、减少冰箱开门次数
夏季外部温度高,若冰箱开门频率增加,冰箱内的温度就没法很好地保持,细菌繁殖几率会增加。一般来说,冰箱冷藏室的温度在0℃―7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不能杀灭细菌。
4、不同食物储存方法不同
所有的食物,买回家后最好先分类处理,分别包装、密封后再放进冰箱。同时,生熟食品应分层存放,熟食放在上层。
不同的食物有不同的贮存适宜温度,应把同类储藏温度的食品放在一起。另外,香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。这些也是儿童爱吃的零食,可以每次少量购买,吃新鲜的,就不必放入冰箱了。
4冰箱保健有窍门
随着天气的变热,电冰箱的销量也大幅度提高。冰箱买回家了,如何对其保健? 首先,冰箱买回家首当其冲就是放置的问题。冰箱需放置在平坦坚固的地面,如果需垫高,亦需选择平稳、坚硬、不可燃的垫块。另外放置冰箱应该远离热源并避免太阳光直射,更不要放在潮湿或 易溅水的地方,以免影响冰箱的电气绝缘性能。应该放置于通风良好的地方,并且冰箱周围包括后背应留有10CM以上的空间。 其次,冰箱用久以后,残留在冰箱内的食物会产生不良的气味,因此必须定期清洁冰箱
在清洁前,为了安全,先要把电源插头拔掉。冰箱最好使用软毛巾或海绵蘸温水来清洁,硬的刷子或带酸性、碱性的溶剂都不要使用。冰箱背后及左右两侧板上的尘埃也要经常清除,以提高冰箱的散热效果。 冰箱运行之后,湿手切勿触摸冷冻室的冰冷表面,否则,皮肤可能会粘在这些冰冷的表面上。热食放入冰箱之前,先要冷却至室温,食品也要经清洁并擦干水珠,再放入冰箱内贮藏。食品放入冰箱之前最好先密封起来,这样不但能防止水份蒸发,保持水果、蔬菜的新鲜,而且也能防止食品之间互相串味。还可以将冷冻食品放在冷藏室化冻,这样可以利用冷冻食品的低温来冷藏食品,达到节能的效果。 冰箱有时候可能因为某些原因一直没有被主人使用时,应拔下电源插头,切断电源,并且还应敞开箱门,以防冰箱内微量食品残渣产生不良的气味。 来源: 宁夏网☆法治新报-07-14 101526 宁夏网
5巧除电冰箱异味
巧除电冰箱异味
电冰箱使用久了,或者放入的东西太多太杂,就会出现难闻的怪味。此时,可选用下列任意一法减轻或去除。1.将50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。一个月后,将茶叶取出放在阳光下曝晒,可反复使用多次,效果很好。
2.用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般两天就可除净异味。
3.蒸馒头时留一小块生面在碗中,置于冰箱冷藏室上层,可使冰箱2~3个月内没有异味。
4。将几块新鲜的桔子皮洗净揩干,散放入冰箱内,其清香味亦可去除怪味。
5.用一条干净纯棉毛巾,折叠整齐放冰箱上层网架边,毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味。过段时间将毛巾取出用温水洗净,晒干后又可使用。
6.将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除味效果也很好。
7.取500克小苏打(即碳酸氢钠),分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖),放置在冰箱的上下层,异味可除。
8.在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂,除异味的效果也很好。但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中。
9.取麦饭石500克,筛去微粒后装入纱布袋中,放置在冰箱里,10分钟后异味可除。
10.将柠檬切成小片,放置在冰箱各层,除味效果也很好。