清爽豆腐
材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法:
1、豆腐倒入盘中,以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方,淋上酱油(依个人口味调配),美味上桌。
蚝油烧茄子
做法:
1、长茄子洗净。切滚刀块后撒些盐,腌15分钟。
2、五花肉切片,加入料酒、酱油腌制几分钟。
3、茄子块杀出一些水,倒掉并将茄子块用清水稍洗一下,去掉一些咸味,挤干茄子块备用。
4、锅中倒入较多的食用油,烧热后下入茄子块炸透炸熟,捞出沥油,备用。
5、炒锅留底油,下入五花肉煸炒至变色,下入葱姜翻炒。
6、下入炸好的茄子块。
7、倒入蚝油,加一小勺白糖,翻炒均匀即可出锅。
菠菜炒猪肝
材料:菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖
做法:
1.将猪肝用清水漂半小时,洗净后切薄片。
2.菠菜洗净用热水焯水,沥干水分。
3.用三勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉和少许糖盐,将猪肝腌制15分钟。
4.锅中热油,放入姜末炒香。
5.加入腌制好的猪肝翻炒。
6.待猪肝变色,加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。
泡菜肉末豆腐
材料:泡菜、猪肉粒、豆腐、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉
做法:
1、 猪肉粒里加入料酒、胡椒粉腌制10分钟,豆腐切方块,泡菜切条
2、 起热锅烧油,爆香蒜片,倒入猪肉粒炒至发白,然后加入泡菜
3、 调入生抽,翻炒片刻加清水,烧开后加入豆腐,煮沸淋入水淀粉,再煮一分钟
4、 撒上葱花就可以出锅啦