大家好,我是素人煮艺,我专注分享普通家庭普通人的普通家常菜,把普通的食材做出不一样的美味。
现在的人们经常会去吃汉堡薯条之类的快餐,油炸的鸡腿、牛排往往用店里配送的番茄酱沾着吃,不仅美味还解腻。我家孩子们完美的遗传了我爱吃油炸食品的口味,隔三差五大宝就会嚷嚷着让我做炸鸡块、炸虾、炸薯条等香脆解馋的油炸食品,每次还没等端上桌,大宝等不及地夹起一块沾上红玛瑙似的番茄酱就吃,哪怕被烫的鼻斜嘴歪、手脚乱抖,也阻挡不了美味的诱惑;小宝闻到香气四溢的美味,跑过来看着哥哥“卡兹兹”嚼着红黄相间的美食,急得哇哇叫。这个时候番茄酱都被小家伙当成零食吃的满嘴都是。
对于爱吃油炸食品的儿子们,当然我会给他们配上酸甜可口的“番茄酱”,丰富一下口感同时解解油腻,特别是每次做番茄炒蛋,我都会放入一些直灌番茄酱,来缓解一下番茄的酸度、增加番茄红素的摄入。一般我们在外面买到的多是番茄沙司,多是添加剂兑出来的,没有什么营养价值;直灌的番茄酱价格肯定贵。现在是西红柿大量上市的季节,我们可以自己在家做,方法非常简单,不会下厨的小白一看就会。
食材:西红柿 若干,柠檬 1个。
做法:
1.选新鲜,自然成熟的西红柿(如果在冬天选外观圆润没有多个切面的根蒂部有一圈绿色的西红柿,这种就是自然熟的),洗净。
2.在每个西红柿的顶部打上花刀,一般就是划十字,以备把皮煮开,好撕下来。
3.放入开水锅中,煮一分钟,或者开水浇烫两分钟,使西红柿皮和肉松开、花刀处的皮开花翘起。
4.自然冷却,或者过凉水冷却后揭皮,把西红柿肉切块。
5.放入料理机或者破壁机,都没有可以用豆浆机,打碎。
6.打碎的西红柿肉泥,倒入到锅中,放入适量的冰糖、澱粉,大火熬制起泡,转中火,把浮沫撇掉,继续熬熬得咕嘟咕嘟吐泡泡,期间要不断的搅拌否则会糊底。
7.熬至没有大泡后转小火,加入适量柠檬汁,再熬两三分钟关火。
8.晾凉,装入干净的容器中,盖上盖子,冷藏起来,随用随取。
看完之后是不是觉得很好做,番茄酱是我们家庭必备常用的调味品,自己做百分百纯番茄,天然无添加,安全又美味,孩子吃起来放心。好了,今天就到这里吧,有好的建议欢迎在评论处留言,或加我关注,我们一同探讨不一样的美食