中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
话梅猪脚
食材：猪脚、话梅10颗、冰糖、姜7大块、老抽25毫升、生抽10毫升、香叶4片
做法：
1、猪脚洗净，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时；
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理；
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中；
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶；
5、最后加开水没过猪脚；
6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
啤酒红烧肉
食材：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜
做法：
1、五花肉切块在热水里焯过备用。
2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4、倒入啤酒，没过五花肉即可。
5、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
风味炒香干
食材：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎；
2、起锅烧油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香，加黑豆豉和老抽翻炒；
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
