潮汕是一个人杰地灵的好地方，那里有各种各样的美食吸引着我，是我心中向往的美食天堂。
经常听到别人说潮汕牛肉火锅很出名，小编有幸吃过，感觉实在是名不虚传，那里出品的牛筋丸，吃起来劲道有弹性，还会瀑汁，牛肉吃起来也是超好吃，比起小编以前在别的地方吃的真的是上好千百倍。
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潮汕好吃的东西真的太多了，像那里的蚝烙，肠粉，牛肉粿条，广场豆花，无时不刻都在吸引着我。一次偶然的机会，朋友给小编带来了那里的特产—薯仔糕，我吃完之后一直念念不忘，那是从来没吃过的美味。在仔细的询问了之后，终于要来了菜谱，今天特地向大家分享，一起来看看吧。
薯仔，在当地的意思就是土豆，也就是马铃薯的意思。顾名思义，薯仔糕就是用马铃薯，里面加上各种配料制作而成的，以下是大致步骤啦。
首先第一步，准备多一点马铃薯，洗干净放入高压锅里蒸，蒸熟后趁热快速的去皮，用刀把马铃薯压成土豆泥状，全部放一旁备用，这里土豆尽量选用大一些的，做起来不会太累。
准备配料，干香菇用热水泡软，切掉香菇蒂，片成小片，再切粒，胡萝卜去皮切条，再切碎，市场上买适量五花肉，如果不喜欢吃肥肉的也可以准备纯瘦肉。
买五花肉的时候跟摊主说一下不要太肥，否则吃起来太油腻也不好，猪肉洗干净剁成肉末，嫌麻烦也可以直接切成粒状。
干虾仁用水浸一下，让它的香味逼出来，加入虾仁可以提高薯仔糕的鲜味，使口感层次更丰富一些。
所有材料备好以后混合在一起，往里面加入盐，鸡精，蚝油，五香粉，白胡椒粉，用筷子混合搅拌均匀，放一边腌制一会。
接下来把配料和土豆泥混合在一起，往里面加入红苕粉，据说这也是当地人自己用红薯做出来的，工艺复杂，小伙伴们还是选择去市面上买比较方便。
戴上一次性手套，用手不停的揉捏，使所有东西充分混合均匀，然后再取合适的大小，放在砧板上，用手不停的拍打，最后做成长条状就可以了，如此反复，直到全部成型就好啦。
做成条状之后，拿一个大锅，烧一锅水，放入蒸笼里开始蒸薯仔糕，时间要蒸适量久一点，否则可能会夹生的哟。
这样薯仔糕就大功告成啦，新鲜出炉的薯仔糕可以直接这样吃，口感丰富，夹杂着虾仁的鲜，蘑菇的香，一次吃上两块也不腻人，完全可以当饭吃了。
当然一次性吃是吃不完的，这个时候可以选择放冰箱冷藏，等到想吃的时候拿出来，切成一小片一小片的，再拿去煎，吃的时候蘸上一点桔油，这样吃别有一番风味，外酥里嫩，都可以当零食吃了，小编真的太喜欢了！
始终感觉生活在潮汕地区的朋友是很幸福的，总有吃不完的美食，每一样都在诱惑着我。
有机会一定要去那里走一走，品尝品尝这人间美味呀！
