网上有说法称“猪油比植物油更健康”，其理由是：以前人们吃猪油，心脏病少，现在大家都改吃植物油，心脏病反而多了，所以猪油比植物油好。那这样的说法到底有道理吗？
1、合理烹饪下，用植物油就够了
高温下，大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如橄榄油，并控制好烹调温度（少煎炸，多炖煮），就能有效减少有害物。
2、想预防心脏病，要少吃猪油
现在生活条件变好了，但心血管疾病却越来越高发。
这种结果和各种不健康的生活方式都有关，但肯定不是因为改吃了植物油。
橄榄油饱和脂肪含量是14%，而猪油是39%，真想预防心脏病，还是别用猪油做饭了，会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇。
如果血脂本身就异常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪摄入。
3、
吃猪油唯一的好处就是：香！
在过去那个物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香，那满满的猪肉香，主要来源于一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。
而坏处就是前面所提到的，饱和脂肪含量太高。
根据《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。
也就是说，饱和脂肪要控制在20克之内，除去其他食物摄入的饱和脂肪，建议每日食用的猪油量不要超过30克。
所以如果是非吃不可，千万记得不要多吃。
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