健康聪明的孩子是全家人的骄傲。在生活中我们必须注意孩子的身体发育。经常为孩子做营养美味的食物，可以有效地促进他们的成长和智力发育。今天介绍的菜是：腰果鸡丁。儿童要多吃，提高智力，脑子灵活，考个好成绩。让我们来看看它的做法吧！
腰果香脆可口，能刺激小孩味蕾增强食欲，特别是偏食厌食的小孩，吃腰果不仅能提供丰富营养成分，还能促进食欲，均衡营养，有利于小孩的生长发育
腰果中维生素A和胡萝卜素含量很高，对改善小孩的夜盲症和干眼症有防治作用，还能促进眼睛的视觉感光，改善视觉功能。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。
腰果鸡丁的食材：鸡胸肉，大葱、生姜、腰果、黄瓜、食盐、食用油、豆瓣酱、料酒、淀粉、大蒜、白糖
做法：1.鸡胸肉洗净，剔除肉上白色筋膜，改刀切丁放入碗中，加入料酒、淀粉抓匀腌制，黄瓜去皮洗净，切去两端，切成小丁装盘，大葱去根洗净切段。生姜去皮切片。大蒜去皮切片装入碗中。
2.锅中倒入食用油，冷油将腰果放入锅中，翻炒至颜色微黄时盛出，锅中留油，大火加热，将鸡丁倒入锅中，快速翻炒搅散至变色盛出，锅中留底油，下入葱段、姜片和蒜片爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，将黄瓜粒倒入锅中翻炒，接着倒入鸡丁，加白糖、生抽快速翻炒均匀，加入腰果翻拌均匀出锅装盘。
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