干锅香辣啤酒鸡
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；
生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
黄刺鱼炖豆腐
配料:
黄刺鱼3条、豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理。
2.黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂。
3.把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒，鱼香扑鼻时加入适量开水。
4.然后准备砂锅，把，鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐，小火慢炖15分钟。
5.然后加入盐调味，不需要加任何的味精调味品之类的，鱼汤已经非常的鲜美了。
6.小火继续5分钟就可以开吃了。
麻辣怪味鸡
材料：鸡、盐、酱油、味精、蒜、香醋、香油、小葱、辣椒粉、白砂糖、植物油
做法：
1.鸡洗净，切成块，放入开水锅里，焯一下水，捞出洗净。
2.煲汤砂锅重新加水，放入鸡块，放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中。
3.辣椒粉淋入热油，调成辣椒油。
4.葱切成葱花，姜、蒜切成末。
5.鸡肉捞出加入姜、蒜、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油。
6.撒上香葱，搅拌均匀即可。
茶树菇烧肉
准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个
具体做法如下：
五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。
干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
