大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸭子是夏季和初秋防秋燥好肉类之一,鸭子的凉性对于夏季来说,可以清热排毒,对于初秋来说,可以滋阴、补肺、润燥。
蒜香鸭块
用料
鸭、干辣椒酱、油、醋、白糖、料酒、味精、葱、蒜、油盐
做法
1.锅置火上,油热后下蒜碎煸香,然后下鸭块小火煸炒约5分钟,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2.加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒,然后倒入温水烧至沸腾;
3.盖上锅盖转小火焖15-20分钟,然后打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可。
韭菜炖豆腐
食材配料;
韭菜,豆腐,干辣椒,姜,蒜,油,盐,生抽,鸡精,十三香。
做法步骤;
1.先把姜,蒜清洗后切碎。
2.把韭菜清洗后切段,豆腐冲洗后切块。
3.锅里放油烧热,放姜,蒜,干辣椒翻炒均匀出香味。
4.加入豆腐,适量热水,盐,生抽,大火炖开。
5.再把韭菜倒进去翻炒后,撒上鸡精,十三香翻炒均匀即可装盘。
焦糖红薯是由红薯为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
焦糖红薯
食材:红薯、红糖、油、水、玉米淀粉
做法:
1、红薯去皮后切成小段;
2、炒锅烧油,油热后,下入红薯块先中小火慢炸3分钟,开中火上色;
3、炸至金黄色盛出控油备用;
4、炸好的红薯放入碗里,锅里放水,烧开后将红薯蒸5分钟;
5、锅中加水烧开,下入红糖,煮开后,用玉米淀粉勾芡煮开;
6、浇在蒸好的红薯上即可。
香菇蒸鸡是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。该菜营养丰富,美味可口,是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉,水发香菇,红枣等。
香菇蒸鸡
材料:
鸡中翅7个(鸡腿也很不错);干香菇6朵;黄花菜1小把;木耳1小把;
蒜蓉10克;生姜末10克、蚝油;洋葱末10克;酱油2汤匙;黑胡椒粉1/4茶匙;
做法和步骤
1.准备原料。
2.鸡翅的处理与腌制:1.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟;将鸡翅取出,用刀从中间一分为二;将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁;斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末;将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟。
3.配菜的准备过程:干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软;将泡好的香菇用刀切成粗条;黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软;将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分;黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发;将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。
4.鸡翅的蒸法:取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底;将腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜;蒸锅内放水,放在火上;将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可;蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。
做西红柿蒜薹炒鸡蛋的主料有蒜薹、西红柿、鸡蛋,配料有油,盐,鸡精
西红柿蒜薹炒鸡蛋
材料:
蒜薹;鸡蛋;西红柿;青红辣椒;
植物油;盐;
做法:
1.把西红柿洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜薹洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打散;热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起,锅里留底油。,下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软,下西红柿块翻炒出水分,加盐翻炒均匀;
3.下鸡蛋块翻炒均匀即可。
3.中火加热炒锅,倒入油,放入姜蒜翻炒爆香
4.放入虾翻炒几下,加入准备好的米酒1小碗,生抽1勺,老抽半勺,香油(芝麻油)1勺
5.加入九层塔,盖上锅盖焖煮2分钟
6.加入冰糖,炒匀,大火收汁即可
砂锅鲶鱼汤,是一道美食,主要食材为野生鲶鱼900 克。
砂锅土鲶鱼
食材:土鲶鱼1条、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克、盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量
做法:
1、将鱼宰杀洗净,然后在背部每隔3厘米砍一刀,再加入盐、老姜、大葱和料酒腌制1小时;
2、锅内加油烧热,然后放入腌好的鱼,煎至两面定型;
3、往锅内加入鲜汤,放入大蒜、姜末和小米椒圈,并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油,大火烧开;
4、改中小火烧15分钟,烧至鱼入味,捞出放入砂锅中;
5、锅内汤汁勾薄芡,起锅浇在砂锅中鱼上面,并放上香菜点缀即可。
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