排骨蒸蛋
配料:小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖
做法:
酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可
鱿鱼炒芹菜
配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜
做法:
1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水
2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅
3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅
剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法:
1.土豆洗净去皮,切成片
2.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀
4.下少许水略煮后起锅撒香葱
魔芋烧鸭
/ 食材 /
鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜
泡红椒、花椒、大蒜、啤酒
/ 步骤 /
1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2、鸭肉洗净,斩成块。
3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6、倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7、下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
8、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。