记得刚开始出了大学的校门,我的第一份工作就留在了广州,这一待就是3年,结果就喜欢上了广州的文化,爱上了广州的风景,就是我本身还是北方人,所以在吃的上面还是在点不习惯的,因为广州人这边吃的都比较的清淡,我一个重口味的北方人想找到一道我喜欢吃的菜实属很困难,后来就不再坚持,回到了家乡。但是最让我忘不掉的广州的2样美食,一个是广州人煮的粥,一个是广州人熬的汤。那段时间就因为工作比较的忙,有的时候就会加班的半夜,公司里面的同事就会带着我去吃外面的粥,喝过一次就喜欢上了,老板人也非常的实在,每次去喝都给我们加料,后来熟络了就开始跟老板学了这个咸骨粥的做法,今天就来分享给大家。
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咸骨粥的做法就是将大骨头肉提前的腌制好,然后跟米饭一起煮着吃,粥做出来吃的话会咸咸的,味道我非常的喜欢,因为学会了做法,所以经常会自己做着吃,现在有孩子了,就开始做给孩子吃,因为孩子现在长身体应该补一补身体,我做这个汤都用的脊骨肉,可以给的孩子补充蛋白质,夏天孩子容易上火,我还放了新鲜的莲子可以清热败火,喜欢的小伙伴一定不要错过。
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【菜名】:莲子咸骨粥
【所需食材】:莲子适量,猪脊骨适量,大米适量,盐适量,清水适量。
【制作步骤】:
1、先把猪脊骨准备好,有超市里面卖现成的咸猪骨,不想自己腌的,可以买现成的,新鲜的莲子也准备好。
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2、猪脊骨用水清洗干净,把水分沥干。然后放进可以密封的小盆里面,放入适量的盐搅拌均匀,放在冰箱里面腌制1个晚上。可以尽量多放一点盐腌制,等要煮粥的时候再用水冲掉表面的盐即可,因为腌制的不入味的话,煮出来的粥口感就会差。
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3、莲子的籽剥出来洗干净备用。
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4、把大米淘洗干净放在锅底,倒入适量的水,腌制好的猪骨也放进去。
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5、盖上电饭锅的盖,摁下煮粥键,粥煮好了以后,放进砂锅里面。
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6、中火烧开,下入莲子转侧还能够小火。
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7、再小火煮个20分钟,煮的过程别忘时不时的搅动一下。
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8、时间到了就可以捞出来了,开始喝吧,味道好喝又营养。
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【小贴士】:
1、里面的猪骨可以用猪骨棒,扇骨等都可以代替。
2、如果想吃粉糯的莲子就可以跟着煮粥的时候一起放,想吃脆甜的莲子就可以按照我的办法,后放。
3、中途需要加水的话也一定要加热水。
【文案编辑】:目海食吃货日记