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这天气越来越热了，特别是晚上，吃饭真的没食欲。不过大家记住，这个时候千万别贪凉，冰镇的饮料和食物要少吃，否则会使寒气入侵体内，容易生病。
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其实对付这种炎热，没有食欲的夏天，吃面也是一个很好的选择！怕热怕出汗的小可爱，可以选择凉面、冷面或者拌面哟。小编推荐一款好吃又容易学的葱油拌面，让你度过一个清爽有精神的夏天吧。
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老上海葱油拌面
说到葱油拌面，不得不说是上海的半张名片。全国各地都有葱油拌面，但还是上海的最为让人痴迷！如果把葱比喻成一名刚烈的女子，那葱油就是一个温文尔雅的大家闺秀~没有鲜葱的刺激，但是却洋溢着迷人的葱香。真正的葱油，是需要小火慢熬的。熬香，让油温透过葱叶把葱香慢慢渗透出来。
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---食材---
小葱500g、碱面100g、香菜20g、芹菜20g、色拉油500g、
老抽2勺、生抽1勺、白糖10g
---步骤---1、提前将原材料准备好，之前也尝试过葱油拌面，用到香料，这次完全没有借助任何香料，只准备足够的小葱就可以了。
2、将小葱切成3-5里面的段，葱白和葱叶分开，因为葱白含水量高一些，需要先下锅。
3、锅内倒油烧热，然后放入葱白小火慢熬。
4、待葱白表面变黄如图，就可以下葱叶了（为了防止炸锅，葱叶里的水一定要甩干）。
5、小火满熬至葱的香味完全激发出来后，葱叶瘪下去变成金黄色即可出锅。
6、香菜洗净切碎待用。
7、芹菜洗净切碎待用。
8、葱油拌面葱油是灵魂，拌面汁也是不可或缺的关键。一勺鲜美的拌面汁能让葱油拌面锦上添花，接下来就是制作拌面汁的关键步骤了，锅内倒100毫升水，将2勺老抽、1勺生抽放入锅中。
9、再把芹菜碎和香菜碎放入锅中，最后将白糖放入锅中（白糖可以提鲜）
10、将熬好的葱油和葱叶分别装入碗中。
11、熬好的拌面汁，过滤到芹菜和香菜，只留下酱汁即可。
12、另起一口锅倒水烧开下碱面，待面条完全断生后捞出沥干水分
提醒：一边捞出一边快速抖散面条，否则面条会黏在一起。
13、按照自己喜欢的口味酌情放葱油和拌面汁的量，最后一定放上熬好的葱叶，这样一碗地道的老上海葱油拌面就好了！
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