䜴香带鱼
带鱼适量、豆豉1把
淀粉适量、大蒜几瓣、生姜几片
大葱少许、料酒少许、八角1个
李锦记蒸鱼豉油1勺、老抽几滴
白糖少许、鸡精适量
盐适量、香葱随意、香醋少许
1.带鱼洗净，挖去鱼肠，切段，加少许料酒和盐腌制15分钟。
2.准备一些干淀粉，用筷子夹腌好的带鱼段到淀粉中均匀裹上薄薄一层淀粉。
3.全部裹完。
4.大葱白切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。
5.锅中热油一个个加入带鱼段大火煎至双面金黄。
6.捞出备用。
7.锅中留底油，下葱，姜，蒜，八角和豆豉小火炒出香味。
8.调入少许料酒，老抽，醋，白糖，蒸鱼豉油翻炒片刻。
9.加入一大碗清水。
10.大火烧开。
11.下带鱼段，水量没过带鱼，调入少许鸡精大火烧2分钟后转小火煮10分钟，再大火収汤汁到剩一点即可出锅。
12.葱切花。
13.盛出带鱼，撒葱花，开吃！
来源：做饭其实很简单
