▲导语:七月,我家最爱吃的佐菜,酸辣爽口,开胃下饭,北方却很少见
七月我家早餐无不是从一碗清甜的玉米粥开始,一碗玉米粥,一小碟酸芋蒙成为我家早餐的标配,连续几天都这么吃,玉米粥从小吃到大,每天天还没亮,妈妈就起床煮一大锅玉米粥,煮好后摊凉,这样早餐和午餐就解决了,可以什么都不吃,但是玉米粥是每天必须要有的,再搭配着这酸芋蒙一起吃,开胃爽口,这样能多吃几碗玉米粥。
芋蒙含有多种维生素,特别富含人类第七营养素“膳食纤维”,被誉为食物中的“肠道清夫”,北方很少见,也不会拿来做腌菜,我每次做一大罐,腌制好了能吃好几天,在物质匮乏的年代这酸芋蒙也算是打打牙祭的美味,接下来给大家分享详细做法,喜欢的可以试着做做喔。
【食材】
芋蒙 盐 白米醋 冰糖 小米辣
【做法】
第一步:把芋蒙的外皮剥掉,记得要戴上一次性手套防止芋蒙液沾到皮肤会发痒。
第二步:芋蒙清洗干净后切成小段放入无水无油的盆中,加两勺盐抓拌均匀腌制一个小时。
第三步:腌制好的芋蒙出了很多水,揉搓一会并把芋蒙里的水分挤干。
第三步:把挤干水分的芋蒙放入无水无油的密封罐中,倒入400克的白米醋,加适量的小米辣腌制5天,喜欢吃更辣的多放几个小米辣。
5天就腌好了,颜色发生了变化,酸辣可口又好吃,非常适合夏天吃,这是一道很有地域特色的菜看到菜能猜出小编是哪里人吗?
我是阿姐,喜欢独处,喜欢安静地窝在厨房做各类美食,每天坚持给大家分享一道家常美食,感谢大家的点赞,转发和留言,你们的支持是我前进的动力。#玉米粥#开胃#腌制收藏
【食材】
芋蒙 盐 白米醋 冰糖 小米辣
【做法】
第一步:把芋蒙的外皮剥掉,记得要戴上一次性手套防止芋蒙液沾到皮肤会发痒。
第二步:芋蒙清洗干净后切成小段放入无水无油的盆中,加两勺盐抓拌均匀腌制一个小时。
第三步:腌制好的芋蒙出了很多水,揉搓一会并把芋蒙里的水分挤干。
第三步:把挤干水分的芋蒙放入无水无油的密封罐中,倒入400克的白米醋,加适量的小米辣腌制5天,喜欢吃更辣的多放几个小米辣。
5天就腌好了,颜色发生了变化,酸辣可口又好吃,非常适合夏天吃,这是一道很有地域特色的菜看到菜能猜出小编是哪里人吗?
我是阿姐,喜欢独处,喜欢安静地窝在厨房做各类美食,每天坚持给大家分享一道家常美食,感谢大家的点赞,转发和留言,你们的支持是我前进的动力。