现在这个时间吃红薯叶的最佳时间，这个时候的红薯叶非常鲜嫩，摘一把回家炒着吃，鲜嫩味美，而且还特别健康。也可以凉拌，还可以蒸着吃，粉蒸红薯叶无水无油，吃着健康又营养。红薯叶的营养非常丰富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有营养。特别是类胡萝卜素，比普通的胡萝卜要高三倍。红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材，它含有丰富的黄酮类化合物，平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收，而且能增强人体的耐糖性。
红薯叶具有提高抗病能力、防治夜盲症、帮助排毒的功效。它还可以预防细胞癌变、预防高血压、养颜护肤、预防缺铁性贫血。所以在日常生活中我们常吃一些红薯叶对身体好，红薯叶最地道家常的吃法便是炒着吃了。炒红薯叶看似比较简单，实则还需要掌握好其中的方法和技巧，炒红薯叶的口感才会更好。炒好的红薯叶会更加香嫩爽滑好吃。今天小编就跟大家分享一下红薯叶的好吃做法，大厨教你家常过瘾吃法，鲜嫩可口营养不流失，一盘根本不够吃，太香了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【蒜香红薯叶】
食材：红薯叶 红椒 青椒 蒜蓉
【制作方法】
1、我们食用的是红薯顶端的嫩叶 将嫩叶给摘下来，全部摘下来之后 倒入清水 放入一些食用盐。这样可以形成淡盐水 淡盐水具有一定的杀菌作用。红薯叶清洗干净 捞出 放在一旁备用。
2、锅里面烧水 放入食用盐食用油 这样可以使焯水的红薯叶翠绿不发黑，水开将洗净的红薯叶倒进锅里面焯水，焯水后捞出 放进凉水里面过凉。
3、过凉后捞出 挤出红薯叶里面多余的水分，将红薯叶放到菜板上切一下。简单的切一下就可以了，切好之后盛入碗中备用。
4、准备一个青椒 去籽 之后滚刀切块，准备一个红椒去籽 之后滚刀切块。切好之后 盛入盘中备用，准备一把蒜瓣 切成蒜片，之后改刀剁成蒜蓉。
5、将剁好的蒜蓉盛入盘中备用，分成均等的两份 ，准备两个干辣椒 切成辣椒段，切好之后盛入盘中。
6、锅里面烧油 油热 放入花椒麻椒爆香，炸出香味之后 将花椒麻椒捞出来。然后放入蒜蓉辣椒段爆香，炒出香味 放入青椒红椒块，把切好的红薯叶也放进来。
7、翻炒一下 开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精。一勺生抽 开大火爆炒，炒至八分熟 放入另一半的蒜蓉，炒熟盛入盘中就可以开吃啦。红薯叶这样做简单营养足，出锅抢着吃。
【丽晓私房话】
1.红薯叶食用的是顶端的比较嫩的叶子，将嫩叶都给摘下来，之后用淡盐水清洗，淡盐水具有一定的杀菌作用。
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