在家做饭还是不错的，最关键的问题是今天还在下雨，所以晚上就窝在家里做饭了，在家做一道美味的水煮肉片，不知道大家喜不喜欢吃，我猜你们一般都是在外面吃吧很少自己做吧，那么今天你们的福利来啦，小编今天特意给你们带来了水煮肉片的做法，赶紧和小编一起做做吧
开做之前呢，我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是可以了解一下反正也没有坏处不是
网上资料：牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉(38%)和家禽(30%)，美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，由自贡名菜，水煮牛肉变来，发扬于西南，属于渝菜、川菜中着名的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
下面小编就开始制作“水煮肉片”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：牛肉1块
辅料：食用油适量，白芝麻少许，葱适量，郫县豆瓣酱少许，盐少许，生抽适量，老抽少许，生菜适量，干辣椒适量，干花椒适量，姜适量，蒜适量
非常好吃“水煮肉片”的做法
第一步
把准备好的牛肉清洗干净，然后切片
第二步
然后把切好的牛肉挤干水分，然后添加盐，胡椒粉，玉米淀粉，少许水，食用油，拌匀腌制
第三步
开火热锅烧油，油烧好后倒入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒香，然后再把水倒进去再加老抽，生抽，盐，煮开
第四步
把生菜煮熟，捞出
第五步
肉片煮至发白变色捞出
第六步
炒香花椒，辣椒
第七步
趁热倒入碗中，放一点点香菜即可
这里小编放的辣椒不多，你们喜欢吃辣就多加点辣椒
