干锅黑椒茶树菇
材料:干茶树菇30克、土豆1个、酱油、黑胡椒粉、盐、素蚝油、蔬果粉适量
做法
1. 茶树菇用泡发洗净、去除根部、沥干水分。
2. 切成长约3厘米的段。
3. 土豆去皮洗净切片、
4. 炒锅烧热倒入约300克植物油,油温8成热时,放入土豆片炸至金黄捞出备用。
5. 炒锅留底油烧热,放入姜末炝出香味。
6. 放入茶树菇炒约半分钟。
7. 倒入一小碗清水,盖上锅盖,用小火炖约10分钟,然后大火收干水分。
8. 加酱油、素蚝油出香味。
9. 放入辣椒和土豆片炒匀。
10. 加盐、蔬果粉和黑胡椒炒匀即可出锅
麻辣牛肉
做法:
1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里,加热汆去血水后,捞出来切成小块。
2、锅里入熟菜油烧热,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色,下入牛肉块略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,出锅倒入大砂锅里,然后调入盐、味精、鸡精和白糖,用小火烧至成熟时,下入白萝卜块烧熟,即可离火待用。
凉拌口条肉
材料:猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量
做法
1、先将猪口条用水洗干净,然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。
2、放入猪口条后,再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等
3、倒入没过猪口条的温水,按煲汤键即可。
4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉,再将猪口条切成薄片。
5、将切好的猪口条码匀,剩下的碎猪口条摆放在中间。
6、碗中放入白芝麻和辣椒面,将锅中烧的滚热的油浇在碗中,再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。
7、蒜蓉摆放在中间,再撒上香菜,上面可以放两红辣椒点缀一下。
木耳炒莴笋
材料:莴笋400g,干木耳5g、生姜一小块,盐适量、金兰酱油适量
做法
1. 莴笋去皮,木耳提前送温水泡发
2. 莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
3. 锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香
4. 放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀
5. 木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了