爆炒牛肉丝
食材：
牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。
做法：
1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。
2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香。
3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。
4、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐。
5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。
三色炒虾仁
主料
虾仁350g、黄瓜30g
胡萝卜30g
辅料
油1大勺、盐1小勺
白酒1小勺、淀粉2小勺
玉米粒30g
做法步骤
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
红烧腐竹
1. 将腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
2. 锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片。
3. 下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、酱油、白糖、少许盐及半杯水稍微炖煮片刻。
5. 待汤汁收浓时，加入适量蚝油，炒均匀即可出锅了。
烧茄子豆角
1. 将豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好
4. 锅中到少许油，爆香干辣椒，葱姜蒜片。
5. 接着放入豆角，少许盐，白糖，生抽，翻炒均匀，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
