江苏省是我国的经济大省，每年的总产值都居于全国第二。其实自唐朝之后，江苏就已经成为全国经济的中心了，这里的人们思想观念比较前卫，注重文化教育，自古人才辈出，当然最重要的还有地理位置与自然条件。而在江苏却有一座县级市，有着2200多年的建城史，还被誉为“世界遗产城市”，但名气却不如土特产鸭蛋。
高邮市——位于江苏省西部，隶属扬州的一座县级市。说起高邮市，相信很多人表示没去过，但却听说过“高邮”，因为在很多文学作品中，都曾提及过这里，如宋代诗人杨万里的《过高邮》、鲁迅先生的《社戏》、汪曾祺《端午的鸭蛋》等等。
高邮市历史悠久，文化底蕴深厚。这里的古迹景点也不少：盂城驿、镇国寺塔、南门大街……都是游人们值得一游的好去处。这里的一座龙虬庄遗址在中国历史文化中又留下浓墨重彩的一笔，使高邮的文明历史又往前推送了几千年。
随着经济发展，高邮市也迎来了两条高铁、一座机场，又大大加快了这里的发展。据地区年总产值报告，高邮市以818.73亿，位居中国百强县（市）第62名。虽说如此，但游客却没能记住这座城市，这或许与其“低调”的发展，未能进行很好的宣传有关。
比起高邮市的名气，这里的土特产咸鸭蛋却更胜一筹。很多人或许并不知晓高邮市，却吃过高邮咸鸭蛋。高邮盛产大麻鸭，每年收获的鸭蛋不计其数，聪明的当地人为了更好地保存鸭蛋，制作出美味可口的咸鸭蛋，咸鸭蛋很多地方都有，但高邮的咸鸭蛋却有着千年历史传承。
对于制作一枚正宗的高邮咸鸭蛋，当地人的制作工艺极其讲究，从对鸭蛋的筛选、配制泥基、滚泥和（huó）蛋等一系列操作后，待时月余方才食用。这样做出来的咸鸭蛋，蟹香蛋黄，香醇美味。食用时，用筷子头轻轻挑动蛋白，就能流出红油来。近几年，高邮咸鸭蛋更是名声在外，很多人认识高邮咸鸭蛋，却并不识的高邮市。
