北方特色小吃数不胜数，今天来介绍一款老式小炉果，名气不算太高，但却是被多数人忽略了的小美食~
传统的小炉果，每一口都是嘎嘣香脆的，而且入口即化，比饼干好吃10倍喔，多做一点放家里当作休闲小吃吧~
准备材料：
中筋面粉：250g、鸡蛋：32g、白糖：80g、臭粉：1g、植物油：90g、白芝麻：少许、全蛋液：适量
@非儿
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臭粉用少量水溶化。
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加入植物油、鸡蛋和白糖。
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用手动打蛋器快速搅拌2分钟，呈乳化状。
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面粉倒在揉面垫上，开窝。
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和好的液体倒在中间。
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用刮板切拌至无干粉。
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双手轻轻搓几下，不需要成团。
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装入牛轧糖盘。
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用刮板推到一侧，擀平，压实。
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倒出来。
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全蛋液过筛，刷在上面，撒上白芝麻。
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按纹路切开。
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均匀摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层。
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柏翠PE3060烤箱，上火200℃，下火180℃，烘烤约15分钟，上色满意出炉。
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晾凉以后装袋密封。
温馨提示：1、此配方可以出28个炉果；2、臭粉学名碳酸氢氨，是老式糕点的灵魂所在，不可省略，臭粉和小苏打一样，是符合国家食品安全，允许使用的食品添加剂，热的时候会有氨气的味道，晾凉以后就没有了。
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