家常炒面
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
沙拉虾球
食材：大虾12只、炸洋葱圈3件、蛋黄4个、盐50克、麻油3克、卡夫奇妙酱100克、蕃茄沙司40克、炼乳30克、生粉100克
做法：
1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用；
2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起；
3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一起炒匀即可上碟。
鱼香肉丝
配料：
猪里脊、黑木耳、笋、葱末、姜末、蒜末、剁椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉。
做法：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用水洗干净浸泡后切丝。笋切丝，葱姜切成末备用。
2.将肉丝放入碗中，用水淀粉搅拌均匀后腌制10分钟左右
3.将葱末放入碗中，加入酱油，醋，料酒，糖，盐，水，水淀粉搅拌均匀，调成的汤汁备用。
4.热锅放油，待油沸腾后，倒入肉丝炒至肉丝变色后装盘备用。
5.锅里留底油，倒入蒜末姜末和剁椒翻炒，炒出香味后，再倒入肉丝一起翻炒。
6.锅里倒入笋丝和木耳丝翻炒，翻炒几分钟后再倒入调好的汤汁，大火翻炒收汁既可以享用。
川味回锅肉
原料：
八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
做法：
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
2.葱姜蒜片。
3.青蒜斜切片。
4.郫县豆瓣。
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
6.倒入肉片翻炒。
7.炒至肉片卷边。
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
9.再下入青蒜翻炒几下。
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
