今天分享的是凉拌菜里的经典——凉拌皮蛋豆腐,用最简单便宜的食材豆腐,淋上万能的凉拌料汁,就能做出嫩滑细腻的下饭人气菜~
香滑爽口的皮蛋豆腐,特别适合搭配其他肉菜吃,超级解腻。关键是做法特别简单,调个料汁这道菜就基本完成了。
豆腐入口即化,加上皮蛋更增口感,配上料汁吃起来开胃又清爽,每次拌一大盘,根本不担心吃不完~
食材准备
嫩豆腐 1盒、大豆酱 10g、蚝油 10g、
芝麻油 5g、小干虾 5g、皮蛋 1个、
盐 1g、生抽 15g、醋 10g、蒜末 适量、
小米椒 适量、葱花 适量、香菜 适量
操作步骤
01
嫩豆腐切成1cm左右的厚片装盘备用。
02
皮蛋切丁,均匀撒在切好的嫩豆腐上面。
03
锅中倒少许油,油热倒入蒜末、大豆酱、蚝油、小米椒、醋、生抽、香油、小干虾,翻炒几下。
04
再撒1g盐,微微翻炒盛出。
05
将调好的酱汁倒入香菜中,搅拌均匀。
06
最后将拌好的酱料均匀的撒在皮蛋豆腐上,放入冰箱,饭点取出食用就可以啦~