01
女友特别爱吃水果，每次经过水果店都会进去看看，即使我也在做水果配送。因为我每周固定供应2次水果，种类也不够多。而她几乎每天都会吃点不同的水果。
我们年初刚住进这个小区，楼下的水果店已经换了2个老板了，据说是亲戚关系。第一个做亏了回去上班了，免费把门面让给妹妹和妹夫经营。而现在水果店的老板经常说一句话：“这个桃子好，只有卖这个桃子没有亏过钱！”
记得有一次，我陪女友在楼下买水果，走了几条街，去了四五家水果店，最后只买了一串葡萄。我们小区附近水果店倒是不少，但是没有精品水果店。几乎每家水果店的体验感都不好，总是会有一个区域摆着一些“烂水果”。重庆的天气本来就很炎热，水果坏的很快，损坏的水果糖分分解后特别招小虫子。
小区周边都是高层住区，整体消费水平偏低，所以这些水果店都“充分考虑”了这个因素，即使是新鲜的水果，果品质量普遍都很低，损坏的速度也非常地快。而那些精品水果店都是开在具有一定消费实力的“高档小区”，以价格来分摊损耗。因此，在水果行业也流传着这样一句话：“那些水果生意做得好的老板都是卖一半扔一半还要赚！”
02
没有开过水果店，就不能体会开水果店的心酸。白天要营业，晚上凌晨要去批发市场进货，因为凌晨有很多当天到的水果，足够新鲜，而白天去很多水果都被凌晨选过一次。如果店里有人倒班还好，不至于这么累，但是多一个人就要多承担一个人力成本。
很多人第一次创业都会选择开水果店，我也不例外，因为开水果店“创业门槛低”。直到第一次创业失败才理解那些前辈的话：“在水果行业没有十年的经验，就别想着去开水果店！”
记得第一次卖油桃，进价2块，卖4块，见底的时候发现框里还有大瓶可乐瓶装的水。油桃也被顾客一次又一次挑选后，剩下小半框“歪桃破桃”。第一次卖水蜜桃，逢人进店都会去捏一下，还会顺口说一句：“软的，不要。”将近500元成本的水蜜桃，连装水蜜桃的大木框的押金都没卖回来。还有太多的第一次，也许是和桃子“结缘太深”，印象尤其深刻。
开水果店“卖一半扔一半”的时候太多了。我开第一家水果店的时候，门口的垃圾桶常常被我的水果装满，旁边几家老板都觉得可惜，还因此经常照顾我生意。我知道很多时候他们都是同情我刚创业不容易，几乎每次都是成本价卖给这些左邻右舍的门店老板。他们经常提建议，让我低价处理，能卖多少算多少。可我总是坚持，能吃的才能卖，不能吃的也决不能害人！这种做法却被有些人觉得我水果卖得贵的人称之为“假高尚”！
03
第一次创业是失败的。没有精品水果店的选址，没有精品水果店的装修，却有精品水果店的品质。市场不对标，就注定了创业失败之路。况且这是我第一次开水果店，除了进货总是会吃亏，也缺乏经营管理经验。而那些精品水果店是靠什么生存下去的呢？这或许就是市场选择的结果。
在第一次创业失败之后，我总是有意无意地回去参观一些精品水果店。我发现不论是连锁店还是社区精品水果店，都是开在一些有一定消费实力的“高端小区”。水果店的视觉体验感都很强，现场装修及水果的摆放都呈现出非常新鲜的感觉，并且水果的种类相对来说都比较齐全，让进店的客户滋生出一种“购买欲”。对于有一定消费实力的消费者来说，相对于普通的水果店，精品品水果店完美诠释了“一分钱一分货”的道理。水果配送
对于消费者来说，水果是否新鲜，好不好吃，是不是他们能够接受的价格。甚至追求品质的消费者来说更愿意相信“便宜无好货”。这一点在我做社区配送中深有体会。在开发新客户时，“不对标的客户”需要解释我们的品质，而“对标客户”也要解释我们为什么这么便宜。相对来说，后者更难解释清楚。
最近2年水果电商也在互联网浪潮中卷起一朵浪花，崛起了很多做水果电商的平台。在我做社区配送前，女友曾加入了“辰颐物语”的VIP。
我们也尝试通过其中一些电商平台购买过一些水果，即使现在快递行业针对生鲜板块做了很多改进，结果却不尽人意。至少目前为止，很多水果依然无法在保证品质的情况之下“走快递”。毕竟快递的损耗是“看得见的”，而集中冷链运输，客户是看不见损耗的，这些水果会被根据果品层次定价，并分别流向市场。
所以，精品水果店目前仍然是“高端”客户人群的首选。
