轻抚舌尖，美酒缠绕美味，7月29日，我们一起度过了这个惬意的夏日夜晚~
7月29日晚，逸香上海，举办了一场精致温馨的摩泽尔（Mosel) 产区品鉴会，24位朋友和逸香高级葡萄酒讲师张沛，一起度过了一个意犹未尽、流连忘返的美酒之夜！
现在，跟我一起走进这个犒赏味蕾的夜晚吧!
十二款摩泽尔名家Markus Molitor酒庄珍酿是这晚的主角们，早早已备好，等待各位的到来。
美食也已就位，精致丰富的小食拼盘，可谓和今晚的美酒十足般配！看着都令人垂涎！
19：00，我们的莫泽尔品鉴会如约开始。
逸香高级葡萄酒讲师张沛带领大家多角度地品味来自Mosel独有的美妙风土，大家一起从QBA喝到冰酒及BA。
大家也一起了解到，德国，不仅仅只有雷司令，也有很多“小众”的品种，还有少见的高品质白皮诺和黑皮诺，风味纯净，活力十足，复杂而优雅。
现在，让我们一起走进今晚的主角美酒。一起感受莫泽尔美酒的魅力！
传统雷司令干白葡萄酒(白盖) TraditionRieslingQualitätswein white capsule
等级：QbA陈年潜力：-2028品酒词：此款"传统"雷司令的酿酒葡萄来自酒庄不同的葡萄园，采用100%的健康果实酿造，都受到了摩泽尔最典型板岩土壤的影晌，使酒呈现出清新自然且十分诱人的青色水果香如青柠檬、青苹果、青梅的香气；入口活泼轻盈，带有最经典的冷凉板岩矿物质感和爽脆的酸度，在杯中拥有非常好的持续度，酒如其名，是传统和经典摩泽尔产区风土的表达，相当精致。
食物搭配：烤鲑鱼佐荷兰芹和土豆沙拉；芦笋沃尔多夫沙拉拌油醋汁。
限量版雷司令干白葡萄酒(白盖)
EditionRieslingQualitätswein white capsule
等级：QbA陈年潜力：-品酒词：酿造此款"限量版"雷司令的葡萄来自摩泽尔河中部的陡峭葡萄园，同样是采用100%的健康果实酿造，精准地诠释了风土带来的新鲜矿物咸香和清爽的柠檬香。入口优雅、纯净，矿物质感明显，余味带有浓郁而多汁的白色核果香，结构相当精致、有层次。食物搭配：烤鲑鱼佐荷兰芹和土豆沙拉；芦笋沃尔多夫沙拉拌油醋汁。
奥克芬村大石园雷司令晚摘干白葡萄酒(白盖)
Ockfener Bockstein Riesling Spätlese white capsule
评分RobertParker93/100等级：Spätlese晚摘陈年潜力：-2040+品酒词：这款奥克芬村大石园的晚收雷司令来自于摩泽尔河的直流萨尔河流域。它是一个单一园，地形像一个圆形剧场，土壤中含有大量的灰色石头， 夹杂着石英和砂。这种风土赋予葡萄酒更多的香料和果昧，以及萨尔河区域特有的冷凉矿物质感。酒款刚打开会有些封闭，过不久便散发出美妙复杂的香草、薄荷、桃子、百香果冰糕、鲜花和杏仁奶油的香气。入口的袖子、酸橙和薄荷香草为这款干型的雷司令增添了多维度的口感，完美精准地诠释了萨尔河的经典和集中度，回味轻盈又精致。
食物搭配：蛙鱼佐荷兰芹和土豆沙拉；芦笋沃尔多夫沙拉拌油醋汁。
限量版白皮诺干白葡萄酒
Edition Pinot Blanc Qualitätswein
等级：QbA陈年潜力：-2029品酒词：葡萄来自酒庄摩泽尔河边不同的陡峭葡萄园，土壤是最典型板岩，赋予葡萄酒带有最经典的冷凉板岩矿物质感和爽脆的酸度及果昧。此款"限量版"白皮诺佳酿呈现清新、自然、成熟且强烈深沉的白色水果香和很棒的还原香气，还夹杂着几缕矿物味。入口酸度爽脆干净，板岩带来的矿物质感很清晰，成熟的果味带来一丝迷人的甜感，还有丝丝香料味。品质十分优秀且稀有的白皮诺，油润的质感，丰富的层次感，优秀的集中度和悠长而复杂的回味令人印象深刻。食物搭配：烤鲑鱼佐荷兰芹和土豆沙拉；芦笋沃尔多夫沙拉拌油醋汁。
泽汀根村日晷园雷司令串选三星干白葡萄酒(白盖)
Zeltinger SonnenuhrRiesling Auslese*** white capsule
评分：RobertParker 98/100等级：Auslese*** 串选三星陈年潜力：2028-2045品酒词：这绝不是你喝到的一般的精选（Auslese）级别的雷司令。酿造此酒的葡萄采自酒庄一块未嫁接过，拥有100年老藤的葡萄园-日暑园（Sonnenuhr），它的土壤为独具特色的蓝色泥盆纪板岩，矿物质含量丰富。日暑园是摩泽尔中部最顶级的葡萄园之一。这款泽汀根日晷园干型雷司令香气干净而浓郁，香气十分细腻，不像大多数精选（Auslese）级别的雷司令的热带水果味，它蕴含着更加复杂、精致而凝练的柑橘类水果和成熟桃子的芳香，还夹杂着微微的烤面包和燧石气息。入口酸度清新，结构精致且紧实，恰到好处的力量感显得酒体醇厚又不失纯净，持久的矿物质感衬得酒尤显张力。浓缩集中的果昧、香料味以及令人垂延的矿物质感赋予它极长的窖藏潜力。它是一个沉睡的巨人，需要耐心静待它苏醒，是可以陈放至少20-30年的酒。食物搭配：红洋葱青椒薄荷佐鸡肉沙拉；香煎皇家鲷鱼配地中海时蔬和马铃薯丸。
传统雷司令半干白葡萄酒(绿盖)
Tradition Riesling Qualitätswein green capsule
等级：QbA陈年潜力：-2035+品酒词：这款“传统”半干雷司令与第一款的“传统”干型雷司令是同一级别的酒，甜美的口感增加了雷司令的多汁果味，表现出非常馥郁、圆润的一面，同时不失优雅，以冷凉板岩带来的丰富矿物质感收尾，回味持久，是非常适合夏天，轻松畅饮的酒款。食物搭配：绿芦笋木瓜沙拉佐红甜椒和罗勒油醋汁；香煎皇家鲷鱼佐酸甜南瓜汁。
限定版雷司令晚摘半干白葡萄酒(绿盖)
Edition Riesling Spätlese green capsule
等级：Spätlese晚摘陈年潜力：-2036品酒词：这款酒与“限量”版干型雷司令属于同一个系列，来自于不同优质葡萄园的混酿，香气馥郁优美，散发着柚子、梨子、细腻的泥土和香料香。入口多汁的果味十分浓烈，夹杂着微妙的矿物质感和草本的芬芳，余味带有大茴香和成熟果味让人回味无穷。食物搭配：绿芦笋木瓜沙拉佐红甜椒和罗勒油醋汁；香煎皇家鲷鱼佐酸甜南瓜汁。
传统雷司令甜白葡萄酒(金盖)
Tradition Riesling Qualitätswein golden capsule
等级：QbA陈年潜力：-2033品酒词：这款"传统"甜型雷司令呈现出淡金黄色，馥郁的芳香，入口醇厚，带有些许香料感和雷司令特有的咸味，丰富的果味显得酒体十分优雅，结构良好， 余味芳香十足。与鹅肝酱、杏仁饼、苹果派和百香果意式奶冻应该都是不错的搭配，我们在现场还准备了绿豆糕，这种中西合璧也十分受欢迎。食物搭配：哈德逊河谷鹅肝酱佐车厘子、洋葱酱和杏仁饼；百香果意式奶冻配柠檬草炖汤和椰子冰沙。
卫恩村修道园雷司令串选二星甜白葡萄酒(金盖)
Wehlener Klosterberg Riesling Auslese** golden capsule
评分：RobertParker96/100等级：Auslese** 串选，二星陈年潜力：2030-2060品酒词：这款雷司令的产地-卫恩村修道园（Wehlener Klosterberg）地处酒庄葡萄园中心位置，朝南，沿着陡峭的山坡一直延伸到酒庄建筑两边，河谷正对面是泽汀根园。土壤含有轻至重的石头，风化的岩石与高比例的未风化的铁赋予葡萄酒细腻的矿物感，优雅的果昧和极佳的窖藏潜力。这款精选两星雷司令甜白葡萄酒采用100%健康葡萄酿造，成熟而浓郁，散发着清新的柠檬和柚子香，夹杂着纯净的碎板岩气息。入口极具活力，酒体醇厚，结构集中，整体优雅而精致，口感犹如冰酒般雅致，十分有趣。食物搭配：哈德逊河谷鹅肝酱佐车厘子、洋葱酱和杏仁饼；百香果意式奶冻配柠檬草炖汤和椰子冰沙。
泽丁根村天堂园雷司令粒选甜白葡萄酒(金盖)
Zeltinger Himmelreich Riesling Beerenauslese golden capsule
评分：RobertParker 90-92/100等级：Beerenauslese(BA)粒选陈年潜力：-2040+品酒词：天堂园是泽汀根村最大的一块园子，包含陡峭的斜坡和平坦的地面。酒庄在天堂园的地块95%在极为陡峭的斜坡上，5%在中等坡度，土壤主要为风化的细碎板岩，深度浅到深都均有。这款酒采用手工采摘完美成熟的贵腐葡萄或葡萄干，历经多次一粒粒筛选，确保每粒葡萄干都是完美的状态。表达出的香气馥郁美妙且复杂，散发着黄色桃子、芒果、菠萝、柑桔皮、梅子、白胡椒和燧石的香气。入口集中浓郁，酸度充满活力，多汁的果味中伴随着干净的矿物质感，甜度和酸度完美平衡，收尾复杂并带有明显的矿物质味。食物搭配：哈德逊河谷鹅肝酱佐车厘子、洋葱酱和杏仁饼；百香果意式奶冻配柠檬草炖汤和椰子冰沙。
布朗山村曼德哥本园雷司令冰葡萄酒(金盖)
Brauneberger Mandelgraben Riesling Eiswein golden capsule
评分：RobertParker 92/100等级：Eiswein冰酒陈年潜力：2026-2050+品酒词：曼德哥本园包含陡峭的斜坡和平坦的地面。酒庄的地块位于陡峭的斜坡上，一直延伸到森林边缘。葡萄园蓄水能力强，就算是干燥炎热的季度也有充足供水。土壤含有丰富的坚硬板岩，夹杂一些石英和砾石。酿造的曼德哥本园冰酒的葡萄于12月5日采摘零下8摄氏度下手工采摘完美成熟的冰冻葡萄，迅速压榨获取糖酸都高度浓缩的葡萄汁。这种极度浓缩的汁液赋予了冰酒纯净和卓越完美的结构，使酒款呈现出美妙而典型的接骨木花、醋栗、鹅莓、粉色葡萄柚、酸橙和樱桃的芬芳。口感浓郁清新，多汁的水果蜜饯精美地包裹在新鲜的柑橘类水果中，悠长的余昧似乎无穷无尽，让人惊艳。食物搭配：哈德逊河谷鹅肝酱佐车厘子、洋葱酱和杏仁饼；百香果意式奶冻配柠檬草炖汤和椰子冰沙。
限量版黑皮诺干红葡萄酒
Edition Pinot Noir Qualitätswein
等级：QbA陈年潜力：-2029+品酒词：摩泽尔产区的黑皮诺本来产量就很低，产量更加少，这款黑皮诺混合了Braunberger, Zeltinger和 Trarbacher三个园子的葡萄，这三块地都有着很细的碎板岩，为黑皮诺增添了极佳的矿物结构和香料感。它们在葡萄园受到无微不至的照料，但果实完全成熟且十分健康。这款酒在Foudre大橡木桶和法国小桶里带酒泥陈酿18个月，酒液非常澄清，装瓶前没有过滤。此款"限量版"黑皮诺呈现出靓丽的宝石红色，香气非常典型，明媚的花香伴随着香料和板岩的矿物气息，很明显地诠释了冷凉气候的水果香型。入口酸度已发展得恰到好处，单宁丝般柔和，总体稍显年轻，但平衡感很好，酒体浓厚深层又不失优雅，回味持久。食物搭配：烤豆配盐沼羊排，鸭胸等。以上所有酒款都来自于Markus Molitor酒庄
Markus Molitor
酒庄
Markus Molitor是酿造雷司令和黑皮诺的德国大名家，酒庄大部分葡萄藤都为60年以上，百年老藤也不在少数，是一家RP满分拿到手软的超级名庄！
酒庄数十年严格执行“不计成本的低产”，坚守最高质量标准。酒庄的名言:“80% Inclination - 94% Riesling - 100% Passion”在实践中成就了伟大的作品。
生活也许是繁忙的，也许是偶尔平淡的，不论如何，你要对自己好一点，时常犒劳下自己的味蕾和胃！
期待下次品鉴会，再相见！
