对于南方人,其实对面食没有太多感觉,因为妈妈的做法一般还是停留在水煮面+油醋调料的阶段,小时候家里没菜了就吃面,晚上几乎天天吃面,吃多了也就不爱了。后来,偶尔的一次机会,吃了这个炒面就忘不了了。
回家仿着做,尝试过很多次,也失败了很多次,后来总结了自己的经验,发现越简单的做法味道越得人心,现在我家很少会水煮面,只要说到吃面,大多数都是这样的做法,今天分享给你,希望你也能多点尝试,改变一下吃腻了的口味。
所需食材:牛肉100g、面条1份、洋葱、青椒、红椒、大蒜(今天用的是昨天家里剩的牛肉,其实我家用猪肉切丝做的炒面居多)
具体做法:
1、牛肉切丝,加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、半勺淀粉抓匀腌15分钟;
2、锅内热油滑熟牛肉;
3、沸水下面条煮熟后捞出,切记不要煮的太软烂,因为接下来还要炒,可以煮到面条刚刚断生即可出锅,过一遍冷水更劲道;
4、锅内再次热油爆香蒜片,加入青红椒、洋葱丝爆香,下入面条、牛肉。加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖、1勺辣椒油(不喜欢吃辣的建议不加),翻炒均匀出锅。
这个做法几乎不会失败,适合大多数人的口味,一锅出的懒人做法,有菜有肉有主食,营养均衡,省去了做饭的难题。这么简单的做法,你还不赶紧收藏起来在家做做看。
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