常喝葡萄酒的小伙伴会发现
不同葡萄酒的颜色差别很大
即使是同一类别的葡萄酒
颜色也会有所差异
葡萄酒的颜色与哪些因素有关呢？
【葡萄品种】
葡萄酒的颜色主要来自花青素
它广泛存在于葡萄果皮上
不同品种的葡萄有着不同的颜色
比如相同条件下
皮厚色深的玛瑟兰酿的酒颜色
比皮薄色浅的黑比诺要深的多
【成熟度】
葡萄在进入成熟期后
果实的颜色从青绿色
转变为蓝色、紫色或黄色
成熟度越高
葡萄的颜色越深
酿酒师可以通过把控采收期
决定葡萄酒的颜色及风格
【酿造工艺】
红葡萄酒的发酵是“浸皮”发酵
在葡萄破皮后
把皮渣和汁液混合在一起
继续浸泡
以便从葡萄皮中萃取到
所需色素、单宁、风味物质
浸皮时间长短影响葡萄酒颜色深浅
白葡萄酒采用清汁发酵
没有浸皮过程
酒液颜色多淡黄、淡绿色等
【酸】
通常酸高的红葡萄酒拥有深红色泽
而酸低的则带有一丝模糊的棕色
白葡萄酒情况类似
低酸度的白葡萄酒也会偏棕色一点儿
【陈年时间】
随着陈年
红葡萄酒的单宁与色素发生聚合反应
颜色逐渐衰退
由深红色或鲜红色转变为砖红色或棕色
白葡萄酒颜色逐渐加深
由浅黄色转变为棕色或琥珀色
对于饮用者来说
不同颜色的葡萄酒
能带给人不一样的视觉享受
给大家推荐两款酒体颜色
赏心悦目的威龙有机葡萄酒
01
威龙有机葡萄酒·玛瑟兰C18
该酒采用树龄以上玛瑟兰酿制，果实成熟度高，皮厚色深，浸皮发酵时间长，酒液似深宝石红般生动典雅，口感顺滑，回味悠长。
获帕耳国际有机葡萄酒大赛金奖、布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖。
02
威龙有机葡萄酒·维欧尼C10
该酒采用成熟度高的树龄以上维欧尼酿制，清汁发酵，呈现自然的禾杆黄色，口感清新，果香纯净。
·end·
图片部分素材来自网络，侵删
