鲜香豆腐泡
用料:豆泡;干香菇五个;姜丝,葱蒜,胡萝卜丝;一点剩余五花肉,可有可无;
做法:
香菇浸水,切丝。肉切小小块。葱蒜分头尾。
油热,加入香菇,肉,葱蒜的头,至飘香,加入味极鲜
加入豆泡,炒片刻,加热水,没过豆泡
大火煮两分钟左右,加入味极鲜,盐
煮的过程可用锅铲戳破豆泡,这样比较入味
大火收汁,加入鸡精,葱蒜尾,胡萝卜丝
起锅装盘即可
蒜蓉南瓜
食材:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法
1)南瓜去皮,切成小方块。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿。
3)锅里烧热油,小火将蒜末炒香,别炒过了炒糊了。
4)锅内倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐。
6)盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂, 装盘的时候撒上葱花即可。
牛肉炒年糕
做法:
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。