今天我和大家分享一道鸡肉的新吃法,快过年了,鸡肉别再熬汤了,加上青椒炒一炒,鸡肉又香又辣又鲜嫩!
炒鸡时,最忌讳上锅焯水!10人9个做错,难怪鸡肉又老又柴!一说起炒鸡,大多数朋友都会做,只是每个人的做法不同,鸡肉吃起来口感也就不一样!大多数朋友炒鸡的时候,都喜欢先把鸡肉下锅焯一下水,据说可以去除鸡肉上面的血水,这样鸡肉吃起来一点都不腥,如果你做这一步的话,是大错特错的,只要是上锅焯水,鸡肉一点都不滑嫩入味!炒鸡肉最正确的做法是,先下油锅煸炒一下,把鸡肉上面的水分都炒干出锅人,然后另起锅加上油,再把鸡肉放进去翻炒,这一步是很关键的,只有把这一步掌握正确了,鸡肉滑嫩又入味,超解馋!
你家鸡肉别煲汤喝了,加上青红椒炒一炒,鸡肉鲜嫩入味,而且还有青红椒的清香味和辣味,给家人吃起来特开胃下饭,比煲汤还吸引家人的胃口!下面我就把青红椒炒鸡肉的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备一只鸡,先剁成小块,然后加上清水洗干净了,在鸡肉中加上姜片、食盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀,先腌30分钟左右,鸡肉腌好后,如果里面有水分的话,可以先挤干了。在锅里加上点油,把鸡肉放进去煸炒一下,把鸡肉炒的表面变白出锅。
另起锅倒上油,把姜片放进去炒出香味,再把鸡块倒进去翻炒均匀,再加上大蒜粒,料酒,老抽,生抽,蚝油,食盐翻拌均匀,再把青红椒放进去翻炒均匀,把鸡肉炒熟就可以出锅了。
需要注意的地方:
第一:先把鸡肉切成小块,加上清水清洗干净,可以浸泡一会,这样可以把上面的血水都洗干净,然后加上调味品腌一会。
第二:先把鸡肉下油锅煸炒一下,把鸡肉上面的水分都炒干,把鸡肉炒的变色出锅。
第三:另起锅加上姜片等食材放进去翻炒均匀,青红椒是最后放进去的,只要是炒出清香味,这样就可以出锅了。
以上就是青红椒炒鸡肉的做法,大家觉得此做法怎么样,是不是挺简单的?我觉得把鸡肉炒着吃,比煲汤还吸引家人的胃口,而且鸡肉这样做,鸡肉滑嫩又入味,还有青红椒的清香味,越吃越上瘾,喜欢这道青红椒炒鸡的话,记得在家做一下,可以给家人露一手哦!