中日两国茶文化已经出现了较大的差异

中国茶文化传到日本已经一千多年了，经过日本本土的影响，加之中国茶文化的历史变迁，中日两国茶文化已经出现了较大的差异。

(一)茶文化表象的差异 1、茶文化流派的差异。中国茶文化虽然经过岁月的变迁和历史的凝练，茶文化却为出现很多的流派，而是集中体现在文化的积淀上。而日本的茶文化却出现了很多流派，比如有名的“三千家”即不审庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。还有很多小的流派，比如薮内俭仲创始的善于书院茶和小茶室茶的薮内流派。小堀远卅1创始的擅长书院茶的远州流派以及其他如大口派、织部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等等。 2、烹茶的程序不同。中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤，一四烧开水；二是用热水将茶壶洗干净；三是把茶叶填进茶壶，茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处；四是灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶。五是再往 茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里。茶壶里的水中不应该有气泡。这次浸泡不能持续太长时间――最好不要超过30秒；六是把泡好的茶水在一分钟内倒人杯饮用，在倒的过程中要不断转动茶壶。倒的每杯茶都应该有同样的色香味。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水；七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。

根据茶叶种类的不同，一份茶叶可以泡4至5壶茶水，但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推。 而日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤，其各个步骤耗时也不尽相同，分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等

3、茶具不尽相同。根据明太祖朱元璋第十七子朱权所著的《茶谱》中记载中国的茶具至少包括十种即茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶等，这还不包括后来文化变迁中的其他茶具。而日本的茶具主要包括了风炉、柄杓、盖置、水质、建水、枣(薄茶用的茶罐)、茶人(浓茶用的茶罐)、仕覆、茶杓、乐茶碗、茶筅等。 (二)茶文化和其他文化的结合不同。中国茶文化由于根植于华夏大地，和中国其他文化的结合时非常紧密的。一是和茶文化和文学结合比较紧密。比如杜育的《藓赋》、唐代著名诗人白居易的60首咏茶诗。唐代诗人卢仝的《走笔谢盂谏议寄新茶》、北宋范仲淹作《斗茶歌》、北宋苏轼的《汲江煎茶》、柳宗元的《为武中丞谢赐新茶表》、刘禹锡的《代武中丞谢新茶表》、吕温《三月三日花宴序》、皮日休《的茶中杂咏序》等等，茶为文学提供了大量的素材，文学也为茶文化的光大贡献了很大的力量。二是和书画文化紧密结合。如唐怀素《苦笋帖》、宋苏轼、啜茶帖、啜茶帖、季常帖、新岁展庆帖、宋米芾笤溪帖、元赵元陆羽品茶图、元赵孟烦斗茶图、元倪云林龙门茶屋图等绘声绘色地描述了茶文化的博大精深。三是和其他文化的结合比较紧密，比如戏曲文化中描述茶文化或者和茶文化相关的剧目就有500多个，比如和酒文化结合下人们经常说“以茶代酒”，“有酒比有茶”等等。 而日本的茶文化是由中国传人的，虽然经过其本土化，但是茶文化却相对独立，和其他文化的结合不多，即便是有也是仅仅处于皮毛的程度。

(三)茶文化的精神实质不同。 中国的茶可以概括为“生活品质和性情自由的陪练”。按照市井人们的说法，中国人喝茶讲究的是“舒坦”、“爽快”。可以说中国的茶文化演化到今天，其内涵是很自由的，是对性情的一种自由的疏放。中国人讲究茶的饮用可以随时随地地进行，茶的主要功能还是解渴，是作为饮品出现的。我们可以随时看到街头巷尾人们提着大茶杯或者拿着成品的瓶装绿茶红茶等。总结下来就是中国的茶文化的精神实质就是为了生活的随性，是对生活的一种补充，讲的是自由和空灵。 而日本的茶道讲究的是对精神的一种修炼，日本茶道非常注重工序、茶具、仪式甚至服装，他们把茶当成一种对精神锻炼的工具，是锻炼和族审美、艺术、伦理和道德观念的途径。可以说日本茶道的精神实质是“意不在茶”，而是心性刻练的方法。