饺子皮版韭菜盒子
用料:
饺子皮、韭菜、鸡蛋、黑木耳
做法:
1.木耳泡发切碎，鸡蛋打匀锅中放少量油炒散，韭菜洗净切小段加盐和木耳、鸡蛋搅拌均匀（炒鸡蛋时热锅冷油，鸡蛋凝固后炒散出锅，这样口感比较嫩滑）。
2.饺子皮平铺，在中间放韭菜馅，再覆盖一张饺子皮，四周捏紧留一个口，从留的口把馅塞满后封口（留一个口塞馅可以更饱满，原谅我不会捏花边）。
3.热锅冷油小火将捏好的盒子放入锅中煎至俩面金黄，完成（饺子皮可以擀的更薄点，这样更加酥脆）。
注意点:
外面有的卖的韭菜盒子是放在油里炸的，虽然酥脆但太油腻，其实少放点油小火煎就好。
馅里没有放油，而且只加了盐，感觉这样更能突出韭菜的鲜，但韭菜必须要嫩。如果觉得寡淡的也可以加点油和蚝油。
