文：万俟
时间过得很快，一转眼十月马上就要过去了，在过去的半个多月里，相信大家讨论最多的就是猪肉价格的问题了吧？这个月月初开始，猪肉价格就迎来了上涨，目前，全国生猪的价格均已经突破了19元，其中广东省的猪价最高，紧随其后的是浙江、湖南、广西等。生猪价格大涨的背后，猪肉价格也在跟着上涨。
随着猪肉价格的上涨，市场不断升温的猪肉价格并没有随着时间的推移而降低。相反，随着市场上临时储存猪肉的消费，全国范围内的猪肉价格又迎来了新一轮的增长。目前，中国生猪价格已经超过28元以上。甚至在北京和其他一线城市，已经超过40元大关。
在生猪价格飙升的背后，生猪价格并没有随着市场的变化而下降。目前，市场上猪肉的平均价格已经达到每斤25元。尤其是在北方，猪的最高价格甚至是45元一斤。一些网民甚至直接在网上说：猪肉现在正赶上牛肉和羊肉的价格，吃不起吃不起了。事实上，许多人并不关心猪肉价格能上涨多少，而是更关心猪肉价格何时能恢复正常！那么，猪肉何时才能恢复原来的价格呢？
为了恢复猪肉的正常价格，我们必须首先满足目前的猪肉供应。只有当市场上猪的数量增加，猪肉供应充足时，猪肉的价格自然会恢复到原来的价格。然而，由于早期生猪生产能力下降，市场缺口过大。从短期来看，猪肉显然不容易恢复原价。
根据对当前猪肉价格趋势的分析，一些专家认为猪肉价格的总体趋势在今年之前仍然是稳定上升的。猪肉需要至少一年的时间才能恢复到去年的水平，而且还需要建立在稳定控制猪瘟和快速恢复生产能力的基础上。也就是说，猪肉至少需要明年下半年甚至更长时间才能恢复正常价格。
首先，从生长周期的角度来看，猪从仔猪到育肥至少需要一年的周期。库存中早期母猪和小猪不多。尽管国家最近出台了鼓励生猪养殖的政策，增加了对养猪户的补贴，取消了禁养区域，但产能恢复并不是一次性的事情。即使现在补给得到加强，猪要到明年才会出栏，生产能力将继续被消耗。因此，猪肉价格将能够在明年下半年恢复原价。
其次，从农民补货热情的角度来看，目前产能恢复的进展并不特别乐观。尽管猪的价格正在迅速上涨，但养猪的利润是有吸引力的，国家政策的支持似乎是弥补市场的最佳时机。但是养猪户面临的最大障碍是非洲猪瘟。
由于猪瘟病毒的复杂性，还没有开发出有效的疫苗。防疫只能通过化学方法来预防，而繁殖的风险仍然不小。受去年的影响，今年的养猪户对修理猪圈也非常谨慎。另一方面，随着生猪价格的上涨，仔猪价格最近一直非常火爆。一只小猪的平均价格已经超过了1000元，而且不断上涨的成本极大地打击了养猪户补栏的信心。
总体来说，虽然目前猪肉价格已经涨到了消费者不能接受的价格，但是依然阻止不了猪肉价格上涨的势头。如果想回到原价，最早可能要等到明年的秋天了。你对猪肉的价格有什么看法？欢迎大家留言讨论。
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