这种植物粤西人都很熟悉,90年代以前,粤西农村家家户户都会种植,那个时候没有饲料,它还是喂养家畜的主要原料,粤西人把它叫做芋苗。
芋荷除了可以当饲料之外,它的梗还可以当蔬菜食用,把上面的叶子去掉只留下芋荷梗,洗干净后把芋荷梗晒上几天,然后放入坛子里加入盐,再腌制上十天半月,就可以食用了。
“芋荷”在粤西地区已有上百年的历史,如今粤西地区还有这样的说法:千有万有,不如酸芋苗下烧酒……
芋苗有五花八门的做法,可以用来炒猪肉、猪大肠,焖鸡鸭,蒸鱼等等,最后再放点辣椒调味,就变成一道可口的美味佳肴了。
不知道你有没有吃过?现在看到有没有很想吃呢?