猪小排炖蛋
食材
猪小排610g、鹌鹑蛋15个、鸭蛋2个、姜适量、干香菇5朵、料酒2勺、盐巴2勺、冰糖1块、酱油2勺、老抽1勺。
做法
1、小排水焯一下,把浮末洗干净。
2、锅内热油,加入姜爆炒出香味加入小排煎。
3、煎至两面金黄即可,捞出放高压锅。
4、用煎排骨的锅把鹌鹑蛋也煎一下,煎至稍微金黄即可。
5、加入3碗水,料酒,酱油,老抽,冰糖,盐巴,香菇。
6、所有材料加完开火压25分钟,听到声音大火10分钟,剩余转中小火即可。
西葫芦炒肉片
食材
里脊肉适量、西葫芦适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、里脊肉切薄片,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、西葫芦切薄片。
3、锅中放油烧热,下入肉片滑炒变色盛出。
4、锅中留油,下入西葫芦翻炒至软。
5、合入炒好的肉片,加盐调味炒匀出锅。
蒜香南瓜苗
食材
南瓜苗300g、蒜片适量、油适量、盐适量。
做法
1、南瓜苗一把,择的时候,撕去茎叶表面的丝。
2、叶子上的老茎也不要,只保留纯叶子部分。
3、摘好的叶子,茎和叶子分开。
4、洗叶子时用搓衣服的手法,来回轻轻搓洗,可以使到叶子变软。洗茎部分只需水冲洗干净即可。
5、准备蒜片,起锅热油,爆香蒜片。
6、先放入茎先炒,再放入菜叶。
7、炒至变色放入适量的盐,均匀炒入味即可。
冬瓜丸子汤
食材
冬瓜适量、炸丸子适量、香菜适量、盐适量、蚝油适量、蒜末适量。
做法
1、冬瓜去皮切片。
2、炸好的丸子。
3、锅内加水,放冬瓜。
4、冬瓜煮8分熟,放入丸子,盐。
5、放蚝油,撒香菜,蒜末即可。