这个冬天跟男朋友去哈尔滨终于知道还有比猪牛羊鸡肉还好吃，还有营养的肉肉，呆了三天连吃三顿这种肉肉的不同做法，还真是特别好吃，这肉肉就是——鹅肉。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。
鹅肉的做法也是多种多样，回北京后我还专门研究了一下它的具体做法，分享给大家。
山药炖大鹅
做法：将大鹅去毛收拾干净后清洗，再剁成小块，加入沸水中焯水，山药去皮，切圆块；锅里放入油，爆香葱，姜，花椒，大料，放入焯过水的大鹅煸炒，加入老抽适量的水小火炖大约1小时，放入山药块炖熟，放盐调味，装盘出锅。
我想对你说：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用品，而鹅有益气补虚和胃止渴止咳化痰解铅毒的功效，两者搭配相得益彰。味道也相当的给力哦。
大鹅炖酸菜
做法：大鹅洗净剁成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水。酸菜洗净切丝;锅内将油烧热后，加入鹅块翻炒，再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒，加适量开水、盐，中火炖10分钟;最后收汁，再放上香菜即可出锅。
我想对你说：东北的冬天特别冷，每年这个时候家里都会吃大鹅炖酸菜，又实惠又抗寒，外形虽然不太美观，但却是一道地道的美味佳肴。一只大鹅炖了满满一石锅。刚端上来，满屋子的大鹅肉香，鹅肉酥香烂，酸菜色鲜汤浓，对于寒冷的天气真可谓是最合时宜的美味。
土豆炖大鹅
做法：大鹅剁成块儿，洗干净倒入漏勺沥水备用，土豆去皮切块儿泡水5分钟，倒入漏勺沥水备用;净锅放油开火，放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉块儿煸炒变白，加入老抽、生抽、鸡粉、耗油翻炒;加入清水大火烧天转小火盖锅炖20分钟，20分钟后加入土豆、盐盖锅小火炖40分钟，汤汁到三分之一时大火收汁，即可出锅。
我想对你说：选购大鹅要选择宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。我炖的大鹅炖土豆很香，老公说一点腥味都没吃出来，哈哈！
