生活水平已经提高，大家获得满足温饱。小编发现当下人们的饮食普遍清淡，对健康的饮食习惯非常注重，餐桌上的菜肴基本以素食为主，肉食却不太频繁。正如人到一定程度时，方知人间至味是清淡，顿顿大肉也会油腻，平平常常的饮食叙述才是常见人生！
北方家常饮食常见于油麦菜，小白菜，小青菜，黄瓜，番茄，这些菜的品种在北方菜地院子里便于栽培，生长旺盛。小编小的时候每次都会在自家的小菜地里带着猎奇的心去翻找自家的菜地，青菜颜色翠嫩翠嫩的，还有刚出芽清脆爽口的黄瓜，酸甜开胃的小番茄，有的还没成熟就被小编摘掉，然后放在嘴里，酸涩让人皱眉，呸的一声后赶快吐掉，很多菜就这样“惨遭毒手”，既有满嘴的苦涩，也有淡淡的清甜，这些都是记忆的味道，记忆的味道有时候要比当初的食材更让人回味。
小编也算尝过很多素菜，菜心当初却没吃过，也没有见过，后来才了解菜心是南方的一种蔬菜，因为不喜欢寒冷，在北方根本无法成活，所以在北方菜心不太常见。不过现在交通的便利，菜心也搭上了时代的快车，到达全国的各个地方，让许多人品尝到不曾吃过的新鲜。菜心在南方比较盛行，普遍都喜欢吃“灼菜心”，就跟青菜在北方饭桌上出现的几率差不多。
菜心又名菜苔，盛产于南方各地，一年四季均有种植，菜心有营养丰富，富含多种维生素，以及脂肪，蛋白质和碳水化合物，可炒，煮，凉拌都能成为绝佳的菜肴。
今天分享的《肉末烧菜心》是以菜心和肉末为主要食材，猪肉的瘦肉绞碎成末，这样猪肉末清炒后不油腻又带肉香，菜心这种食材简单又营养，菜心在锅中翻炒吸收猪肉末的肉香味道，融合以后，青青脆脆，爽爽嫩嫩，吃着香嫩！
小编曾经在南方有过短暂生活经历，这道《肉末烧菜心》，就分享给大家了，是一道不错的家常美食，喜欢这道美食的朋友，可以收藏起来！
下面是这道菜的详细步骤：
准备好的食材：油菜心，肉末！
食材选择配料：盐一勺半，生抽一勺半，清水两勺，料酒半勺，花生油两勺！
我们先把肉末跟菜心简单处理下：
碗里放入肉末，加入半勺生抽，半勺盐，半勺料酒，打底入味去腥，放一边腌制一会！
菜心在清水里泡15分钟去除残留杂质，取出择掉最底部的根，冲洗干净控干水分！
下面就进行这道菜的烧制：
锅中烧水，水煮开后放入菜心焯水加入一勺盐，一勺花生油，让菜心入盐味，更有光泽变得翠绿，焯至6成熟时捞出控水先放入盘中备用！
开中火，加入一勺花生油加热至5成，放入肉末翻炒，主要是为了把肉末的油脂煸出来让菜更有香味！
等肉末炒出油脂，肉色发白，加入焯好的菜心，转大火翻炒！
加入一勺生抽，半勺盐，两勺清水大火翻炒微微收汁！
收汁起锅，把先把菜心夹入盘中，把肉末浇在菜心上面装盘就完成了！
与食为伴，与生活为伴，欢迎有兴趣的小伙伴也来分享日常生活的美食！谢谢关注，感谢阅读，祝各位生活愉快啦！
