“贵妃卤”采用独家秘方和特殊技艺；调制了独特的卤汤和酱汁。在卤汤首次生
产后，卤汤和酱汁中各选留一桶，作为翌日的卤汤和酱汁原料之引，以保证正
统品质。经过百年传承，珍存卤汤和酱汁的方法也更为先进。
百年传承卤制绝技，世代相传，采用独家秘方和特殊技艺；调制了独特的卤汤
和酱汁。成就了今天的贵妃卤。随时欢迎想做熟食的知音们实地考察，免费的
品尝口味，口味满意在学习，诚招加盟商，真味源等您来约惠！
我们做卤菜时，常常会遇到一个问题，为什么我卤好的菜，像“煤”一样，黑乎乎的，自己好不容易辛苦了一天，舍不得扔，试着将卤好的菜，炒一点吃，吃了一口就吃不下去了，卤的菜比药还苦。很多人说，肯定是卤料配比不正确导致的，其实，有些时候不是卤料配方的问题，而是自己做法的问题，只有我们掌握了正确的做法，卤菜才会卤的好看，卤的好吃。
我们深知每位学员的创业资金都来之不易，所以前来学习的学员均可先免费品尝，满意后再做决定，因为我们说一百个好也不如您自己说一个好。不做一阵风，而做长久生意，才靠谱，我们扶持您开店。
教学方式：理论兼实际操作，赠送全套制作配方，一对一教学，由师傅在旁指导，再由学员亲自操作，不限时间，不限次数，学会为止。
配方：桂皮5克、花椒5克、八角8克、香叶2克、香菜籽2克、草果1个、草豆蔻1.2克、小茴香3克、丁香0.5克、高良姜3.5克、白豆蔻3克、香 砂3克、陈皮5克，可以卤3-5斤肉、对应7斤水。
做法：
1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料放入到温水中，浸泡10-15分钟，10分钟后，将水倒掉，再将辛香料清洗2遍，即可用纱布将辛香料包好备用。
2.将辛香料放入到清水中，接着放20克生姜、20克大葱、100克猪油，开大火将水煮开，然后改为小火，煮40分钟。
3.接着放入35ml糖色、20ml的老抽、适量的食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后，将大葱段、生姜捞出，卤水即可做好。
4.将准备好的肉类食材，用食盐、花椒、料酒、生姜腌制6小时左右，腌好后洗净，进行焯水，最后将焯水好的肉，放入到卤水中卤即可。
5.肉类食材小火卤30分钟左右，然后关火，将肉继续浸泡在卤水中6小时，即可食用。
贵妃卤加盟支持：
1.“贵妃卤”品牌识别系统
(包括商标、标识、音像、专版图案、方案及工作服设计样式等标准表现形式）的使用
2.专业店面评估报告及市扬调査评估报告
3.店面装修设计方案（平面图、效果图、施工图）支持
4.开业筹备与策划方案支持，专业技术小组带店辅导
5.年度活动与营销策划方案支持
6.培训支持
7.店面营运管理手册，技术操作标准化手册支持
8.会员卡、宣传画册、折页、平面广告等各种推广活动所需物料的设计支持
9.新产品研发与上市推广支持
10.会员网络管理服务支持
11.开店所需的设备、设施、展柜等统一代购支持
12.产品原、辅料及包装材料的中央采购支持
13.不定期巡店指导与远程管理
贵妃卤熟食加盟：
可制作品种：
创业店，1..贵妃猪肉系列 2..贵妃鸡肉系列
3..贵妃牛肉系列 4.贵妃鸭脖系列
5.贵妃甜辣鸭脖 6.贵妃卤蛋 鹌鹑蛋
7..红油及料油的制作8..凉拌各种料汁制作
9.香芹拌豆腐制作 10.爽口海带丝制作
11.香芹拌豆腐制作 12.红油游丝制作
13.姜汁莲藕制作 14.
爽口木耳
制作
15.夫妻肺片制作 16.卤水花生制作
17.特色卤素菜 18.麻辣小龙虾
19.油焖大虾 20.迷你田螺
21.双椒鱿鱼 22.贵妃香鱼
精品店：1..贵妃猪肉系列 2..贵妃鸡肉系列
3..贵妃牛肉系列 4.贵妃鸭脖系列
5.贵妃甜辣鸭脖 6.贵妃卤蛋 鹌鹑蛋
7..红油及料油的制作8..凉拌各种料汁制作
9.香芹拌豆腐制作 10.爽口海带丝制作
11.香芹拌豆腐制作 12.红油游丝制作
13.姜汁莲藕制作 14.
爽口木耳制作
15.夫妻肺片制作 16.卤水花生制作
17.特色卤素菜 18.麻辣小龙虾
19.油焖大虾 20.迷你田螺
21.双椒鱿鱼 22.贵妃香鱼
23.特色烤鸭系列
贵妃卤卤菜小技巧： 偷偷的告诉你哦！ 记得点击收藏喽！
1.卤菜之前，将肉进行腌制，即可使肉快速的入味，而且还能完全去除肉的腥膻味，一举多得。
2.卤好的菜，放冷后，需要抹上一层熟油，熟油可以隔绝空气，使卤菜不被空气氧化而导致发黑。
仙儿衷心提醒大家：“卤菜时，别直接将辛香料放到水中煮！少了这1步，卤菜发黑还会苦”，我们只要将辛香料放到温水中浸泡10分钟，就可以防止卤菜发黑发苦了，只要大家按照我今天教给大家方法去做卤味，保证大家年年都能做出香喷喷的卤味。
