我家早餐从不去外面买，都是自己做，虽然有时候也想多睡一会，但是家中有孩子上学，我的早餐原则就是，好吃，快手。今天就来分享一个我家经常吃的早餐，豆沙发面烧饼，今天特意看了一下时间，用了不到7分钟就完成了生坯的制作。
也许很多朋友很疑惑，怎么可能那么快做发面饼，其实，这里有个好方法。就是前一天晚上就做好发酵的面，室温放置10多分钟后，放入冷藏发酵，第二天早上就发酵好了，早上只需要分割面团，烙饼就可以了。手快的话，7张饼烙熟了，也就15分钟就搞定了。下面我就来具体地分享一下做法吧。
【食材】面粉180克，水100克，发酵粉1.5克，豆沙馅适量。【制作步骤】1、面粉，水，发酵粉混合，用筷子扮成絮状后，用手揉成一个光滑的面团，做饼的面团会比作馒头的面团偏软一些。室温放置一会，再放到冷藏室发酵一晚。
2、早上把面团取出后，案板上撒一些面粉，把发酵起来的空气揉掉，之后等分成7-8份，做成小烧饼。一个约35-40克左右。也可以做大的，做成大的烧饼，更省时。擀开圆片后，放入适量的豆沙球，包起来。
3、所有的都包好。收口向下放置。因为有豆沙，收口的时候，捏紧点，别露馅。
4、把所有的圆形都用擀面杖，擀开成饼的形状，我做的是小圆饼。厚度大约1厘米。
5、准备好平底锅，我用了小锅，如果24CM的平底锅，一次可以烙4个。抹一层油之后放入饼。
6、用中小火，烙到饼明显长高，大约1分钟左右，翻面，反面再烙大约1分钟，再翻面，总共大约3分钟左右，就可以烙好了。一锅饼差不多15分钟就做好了，现在天气冷了，晚上可以预约一锅杂粮粥，早上喝一碗热腾腾的粥，再配上这个香甜美味的豆沙烧饼，全身都暖暖的。
【小贴士】1、面团不要和太硬，稍微软一些，吃起来更加的松软。2、冷藏发酵前，可以在室温放置一会，再放入冷藏，这样可以让酵母发挥更好的效果。3、如果不包馅料的话，最好把面团擀成大片后，倒入些油，撒面粉，卷起来，切成段后，两端捏起来，这样做的饼会分层，也十分的柔软美味。
合适早餐的豆沙馅烧饼就分享到这里了，对于经常外面去买早餐的朋友，不妨来来试试这样的做法吧，又快手，还吃得舒服，尤其是冬天了，在家就能吃热乎乎的早饭，让身体暖暖的去上班。
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