端午节吃粽子
端午节吃粽子是中国人的传统习俗。糯糯的口感，甜甜的味道，红白相间，大枣与糯米的完美结合。空气中飘着一阵阵粽香味，让人无法拒绝它的“诱惑”。而且粽子全身都是宝：糯米性味甘温，能温补脾胃、补益中气；包粽子的荷叶，有清热利湿、和胃宁神的作用；系的粽子箬竹叶清热止血、解毒消肿。可是每年端午节后，有很多人出现消化不良、血糖升高等症状。其实这都是吃粽子惹的祸。
其实关于吃粽子也是有一些讲究的，那粽子我们到底怎样才能吃出健康呢？
01
粽子要熟透，不要食“凉”粽
尽管糯米营养丰富，粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是因为变凉的粽子黏性和韧性增大，超出胃肠道消化的能力，更容易引起消化不良。因此，不建议食“凉”粽，也不可与冰镇啤酒、冰饮料、冰激凌等冰冷食物一起食用，否则会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀或腹泻等胃肠道症状。
02
食粽要有度，不可过多或太快
因为粽子是糯米制品，性质黏，不易消化，并且含有较多的脂肪、盐或糖，热量很高。如果一次吃太多，很容易引起胃酸过多、胃胀等消化不良症。每年都有因吃粽子过多或太快而发生的消化不良、被噎甚至窒息事件。对牙齿脱落、肌肉收缩力减弱的老人及咀嚼功能还没发育完全的小孩子来讲，粽子也有可能黏在食道而出现窒息。所以，在吃粽子时，最好配一些茶水、蔬菜水果，可以帮助消化，解除油腻。一般情况下，吃粽子一天最好不要超过两个。
03
空腹、睡觉前不要吃粽子
日常生活中，应尽量避免空腹食用粽子，空腹食用糯米会刺激胃酸分泌，很容易对肠胃造成危害，导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。临睡前也不能把粽子当宵夜，粽子本身粘度较高，吃了之后不容易消化，而且营养素较为单一，睡前不建议食用粽子。
04
空糖尿病患者忌食
粽子中常有含糖量很高的糯米、红枣、豆沙等，人们食用时常常还要加糖，如果不限制食用量，糖尿病患者食后，会引起患者血糖和尿糖迅速上升，损伤胰岛功能，加重病情，不利于血糖的控制和稳定。不管是甜粽还是肉粽，因糯米含糖指数高，糖尿病人都应避免食用。
05
老人儿童少吃粽子
粽子糯米黏性大，老年人、体弱者和儿童的肠胃功能相对较弱，如果过量食用粽子，极易造成消化不良，出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道疾病。因此老年人、体弱者和儿童不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，一定要控制好量，每天别超过50克。
06
心血管病患者慎吃粽子
粽子主要原料是糯米，肉类、蛋黄、海鲜等馅料的粽子属于高脂、高热、高胆固醇的食品，对于高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病患者来说，食用之后会增加血液的粘稠度，从而会影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
07
胃肠道疾病者慎食粽子
粽子的主料是糯米，蒸熟后会释放出一种胶性物质，黏性比较强，不易消化，会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，食用后会增加肠胃的负担，容易引起消化不良，肠胃不适，导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
徐文江
主任中医师、硕士生导师、首届河北好中医、河北省十佳中医药文化科普巡讲专家、中国民族医药学会血液病分会常务理事、中华中医药学会血液病分会委员、河北省中医药学会青年中医分会副主任委员、河北省中西医结合学会血液分会常务委员。擅长治疗再生障碍性贫血、急慢性白血病、血小板减少症、骨髓增生异常综合征、多发性骨髓瘤、淋巴瘤等血液系统疾病及中医内科杂症。
指导专家
供稿：徐文江
编辑：发展部
