丝瓜油面筋
材料：
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（可以用鸡精兑水）
做法：
1、将丝瓜、胡萝卜洗净去皮，然后切成块；
2、将干辣椒与姜切丝，蒜拍碎；
3、在锅中放入油，待油热了之后放入蒜姜以及干辣椒爆香；
4、接着放入丝瓜、胡萝卜，翻炒均匀，然后放入三勺高汤（可以用鸡精兑水）；
5、最后放入油面筋翻炒均匀，再放入适量的盐调味即可。
菊花里脊
材料：瘦肉一大块、茄汁、面粉、盐，鸡精，淀粉，白醋，白糖。
做法：
1.将肉切成小方块放入冰箱冰冻，差不多冻到硬时取出。
2.将小方肉块表面从上向下切十字花刀，切到底但不要切断，类似切菊花鱼那种切法。在这里有两个关键：一刀要快，二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上料酒，盐，鸡精腌20分钟。
3.锅开火，加入油大概一斤左右。小火等油热的时候，将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松开，再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。
4.将肉底部向上，肉丝向下，放入油锅炸。等一分钟后反过来炸底部。这时可以看到花状的肉丝了。炸几分钟后色彩变金黄就可以出锅了
5.炸了七八朵菊花，起锅后等一会再全部再炸一下，第二次炸的时间不用太长，一分钟左右就行了。
6.全部菊花开完了，将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后，加一碗水，然后加入茄汁，白糖，少少的白醋。烧开后加入淀粉水，勾芡。将菊花里脊放入汁里翻一下，即可出锅
皮蛋豆腐
材料：
盒装嫩豆腐一个，皮蛋一个，生抽、香油、盐、鸡精适量。
做法：
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.吃时搅拌一下就好了。
