家里有面粉跟鸡蛋,试试这样做,筷子压一压,比面包还好吃。
今天分享一道面食,叫做“香酥小油饼”主要材料是普通面粉跟鸡蛋。面食是大家都很喜欢吃的,最经常吃到的就是早餐的包子馒头。但是经常吃也就没有新鲜感久而久之就腻了!回归到要分享在这道美食上,它表面硬脆,吃起来非常松软。比面包还好吃。做法也是很简单,用来做早餐也是很不错的选择,孩子非常喜欢吃,如果喜欢面食的就看看这道菜谱吧!
【所需材料】
300克面粉,2个鸡蛋,3克盐, 3克酵母,80ml温水,15ml植物油
【制作步骤】
1.3克酵母倒进80ml的温水里,搅拌开来,让它静置3分钟,让它活跃起来。
2.300克面粉里磕入两个鸡蛋,再加3克盐增加面粉的筋性。再把静置的酵母水一边倒一边搅拌。(不要一次性倒入了,根据各品牌的面粉吸水性不一样斟酌倒入)
3.搅拌成面絮状再倒入15ml的植物油。(油能使成品更柔软)
4.下手揉成团,面团是偏软一点的。
5.盖上保鲜膜让它发酵(现在温度高,室温下发酵就可以了)
6.发至两倍大,拉起内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。这样的状态就是发酵好的。
7.取出到案板上,揉搓排气,揉至原来的大小。
8.再用擀面杖将擀长圆形的面片。(厚度0.5mm左右就可以了)
9.找一个圆口杯子,在面片上印出小圆圈,这样我们的模型就做好了。
10.两个小圆形叠起来,用筷子印出十字形。
11.全部做好在面上盖上一张保鲜膜,饧发十分钟左右。(饧发好的状态是用手拿起来是轻飘飘的,体积也变大)
12.锅里倒多点油,油温到七成热下生坯(测试油温小方法,拿一根筷子,扎下去,筷子四周快速冒密集的小泡泡就是了;或者丢一小块面团下去,如果快速浮起也表示油温到了)
13.一面定型后就给它翻面,一直反复不停地翻面,让它受热均匀。
14.全程大概三分钟,炸到两面金黄就控油捞出。
香喷喷的香酥小油饼就做好啦~制作方法非常的简单!
小贴士:
1.如果喜欢甜的可以自己加点糖。形状也可以随意一点,想做成什么样就做成什么样子,不用拘于这个样子。
2.面上盖保鲜膜是为了锁住水分,防止生坯表面风干。
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