菠萝咕噜肉
用料: 猪里脊肉 500g、菠萝 1/4个、青椒 半个、胡萝卜 少许、盐 1小勺、胡椒 少许、生粉 2大勺、鸡蛋 1枚、糖 少许、番茄酱 少许、醋 少许;
做法
1.先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,腌制;
2.将腌好的肉均匀的沾好蛋液;将沾好蛋液的肉裹上生粉;
3.将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色;
4.将菠萝切成适度大小的丁,备用;将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用;
5.番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了);
6.酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料;最后,出锅,装盘;
虾米炒萝卜丝
材料:白萝卜、虾米、小米辣、葱、姜、盐。
做法:1. 萝卜洗净去皮。
2. 切成丝,加盐腌制20分钟,挤干水分。
3. 虾米用温水洗净,葱姜切末,小米辣切圈。
4. 锅中放油,油热后,放入虾米,姜末,葱末,煸炒1分钟。
5. 倒入萝卜丝一同翻炒3分钟。
6. 放入小米辣椒,继续炒2分钟左右,至萝卜丝的水分干,即可盛起。
爆香杏鲍菇
材料: 杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉。
做法:1、先取杏鲍菇切成长方片。
2、放进开水里过一下自然开花,随后冲凉。
3、油烧5成热将水汽炸一下就可以了
4、将其余调味料和入半汤碗水中倒入锅中,烧开投入杏菇翻匀,淋入几滴香辣油即可。
菌菇五花肉
原料:五花肉,茶树菇,香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。
做法:
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖,开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。
8.加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。