韭菜炒河虾
主料:韭菜100克、河虾200克
辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个、味精1克
做法:1、把韭菜洗净切段
2、把河虾洗洗,沥干水分,姜切末,辣皮子泡泡切段
3、热锅凉油,油热7成,下辣皮子和姜末翻炒出香味
4、加河虾翻炒均匀出香味
5、加生抽翻炒均匀,把河虾拨在一边,(因为我的河虾是咸的,这样加盐炒,不会再次咸)
6、加韭菜段
7、加盐翻炒均匀,再把河虾一起翻炒
8、加味精(可选),翻炒均匀即可出锅了。
芦蒿脆皮干
【材料】:芦蒿300克,脆皮干1块,盐适量,油适量
【做法】:1、准备好材料,芦蒿300克,脆皮干1块,芦蒿也可以和腊肉一起炒着吃。
2、芦蒿掐去老梗,不要用刀切,用手撕成段,用手撕可以把外面的老皮一同撕去。
3、脆皮干清洗干净后切成丝,脆皮干也可以换成香干。
4、锅中倒入适量油,油温5成热时放入脆皮干丝。
5、翻炒均匀后,把芦蒿放入锅中一起翻炒。
6、大炒至芦蒿呈翠绿色时,加入食盐调味。
7、炒匀后加入红椒丝翻拌均匀即可熄火。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹
主料:鸭腿1只、丝瓜1根、蘑菇50克、莲子50克
辅料:鸡蛋清适量
调料:食盐5克、姜5片、料酒5克、淀粉5克、胡椒粉3克、水适量
做法:
1.将鸭腿肉剔骨后切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白、淀粉抓匀腌制,丝瓜切片、蘑菇对半切开,准备莲子
2.将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水,捞出备用
3.砂锅内加满水,放入莲子,鸭腿肉,姜丝,大火煮开后转小火煲30分钟,放入蘑菇煮熟
4.最后加入丝瓜,大火煮5分钟,加盐调味即可。
鸡蛋煎饼
食材:鸡蛋2个、面粉100克、水、盐、葱、土豆、油
做法:
1、土豆切丝,过水沥干;
2、锅中倒入油,倒入土豆丝,加入少许盐,炒熟盛出;
3、在碗中倒入面粉,边搅拌边倒入温水,搅拌均匀;
4、在电饼档刷一层油,倒入面糊,摊匀;
5、打一个鸡蛋,摊匀,撒上葱花,翻个面烙一会;
6、刷上自己喜欢的酱料,放上土豆丝、火腿肠即可。